by 豆腐皮和豆腐皮还是有一定差别，他们尽管都是豆类食品，可是豆腐皮是豆桨煮沸后表面薄膜制成，很薄，晾干后可以清炒、拌凉菜吃，还可以制成豆腐皮，而豆腐皮要用设备压制而成，比豆腐皮要厚许多，并且不全透明，颜色偏暗，它吃起来的口感类似豆腐干。
豆腐皮是否豆腐皮
认真观察就会发现，豆腐皮的表面有各种各样的褶子，且摸上去也特薄一些，甚至有一些全透明，是把豆桨熬制后表面所形成的塑料薄膜晾干以后制成的，因而吃着非常有嚼劲，我们吃的豆腐皮便是用来制成的。
而豆腐皮，它表面也有许多很明显的小一点，这也是机器制作压制成后留下的，因而颜色也比较均匀，都比豆腐皮更厚一些，看起来就像是有成千上万张叠在一起的模样，所以被称为豆腐皮。
此外，豆腐皮和豆腐皮制成的特产美食也有很大不同，大家经常吃的素鸡就是通过千张卷而成，很有嚼劲，吃着增加饱腹感，而素鸭就可以使用豆腐皮叠成的，质地较薄，因而口味没那么丰富，有一种肤如凝脂的感觉了。