by 蒸蛋糕可以在水中煮，也可以在冷水中煮。两者都有成功制作蒸蛋糕的例子。选择沸水锅的人认为这可以使蛋糕加热均匀，不应坍塌。选择冷水锅的人认为这可以使蛋糕更软。
蒸蛋糕时，每个人都有不同的选择和说法。有些选择在冷水锅里蒸的人认为热水锅会导致材料消泡，导致蛋糕不够软。
有些选择热水锅的人认为，就像烤蛋糕需要预热烤箱一样，蒸蛋糕也要等到水煮沸，让蛋糕在稳定的温度下蒸熟，使蛋糕不容易塌陷，更美味。
当我们在网上寻找蒸蛋糕的配方时，我们也可以发现不同的配方有不同的烹饪时间选择。然而，无论哪一个都有成功制作蒸蛋糕的例子，所以我们不必坚持这一点。蒸蛋糕时，我们可以用冷水或热水煮。