by 通常用于腌制肉类的淀粉和生粉具有相同的效果。用这两种腌肉可以使肉更光滑、更嫩。因为生粉是淀粉的一种，有人说生粉在餐饮中指的是白色淀粉。
我们通常在烹饪时，有些人会习惯用肉腌制，这样可以使肉更嫩光滑，但用来腌肉的材料每个人都不同，有些说用生粉，有些说用淀粉。
事实上，生粉和淀粉之间没有太大的区别。准确地说，生粉是一种淀粉，有些人说生粉指的是餐饮中的白色淀粉。当我们通常在超市买袋装生粉时，我们应该能够看到它包装上的成分表上写着某种淀粉。
但并不是说所有的淀粉都是生粉，但通常用来腌肉的淀粉和生粉的效果是一样的，所以只要我们掌握了腌肉的操作方法，无论是淀粉还是生粉都能达到目的。