by 将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜洗净，去肉切段，然后放入沸水中焯水，煮熟后捞起放入冷水中，再将水沥干，加入蒜、辣椒、生姜，然后按顺序倒入适量的醋、苦瓜、芝麻油和油耗，搅拌均匀后即可食用。
准备食材：苦瓜、蒜、姜、辣椒、油耗、芝麻油、酱油等
1、先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，半切去肉，再切成小块。
2、锅中加入足够的沸水，将切好的苦瓜倒入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中，沥干水分，加入准备好的大蒜、辣椒和生姜。
3、将一定量的醋、酱油、芝麻油和油按顺序倒入其中，用筷子搅拌均匀后即可食用。
提示：去肉是一个非常重要的步骤，可以使苦瓜不会太苦，同时加入一些胡椒、大蒜，除了装饰外，还可以使苦瓜更有味道。