by 土豆粉很容易脱落，因为土豆的表面相对光滑，所以很难挂面粉。在这种情况下，我们可以在土豆的表面包裹一层薄薄的蛋液，这样我们就可以用面粉包裹得很牢固。
很多人都知道，当我们在家里炸土豆时，我们需要在土豆外面包一层面粉，这样我们就可以使炸土豆的表面酥脆。但有时土豆不能用粉末包裹，或者锅里的炸粉会掉下来。
这可能是因为土豆的表面相对光滑，很难挂面粉，导致其表面的面粉容易脱落。在这种情况下，我们可以在土豆的表面包裹一层薄薄的蛋液，这样我们就可以用面粉包裹得很牢固。
虽然土豆表面的水也可以用面粉染色，但土豆表面的水在锅里开始油炸后会在高温下蒸发，所以土豆仍然不能很好地挂在面粉表面。