by 将食材切成丁，然后在鸡胸肉中加入蛋清、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制，在锅中加热油，倒入胡椒、蒜末、豆瓣酱，然后加入鸡胸肉炒，再加入胡萝卜丁和黄瓜丁，一起炒，从锅里撒一些葱，这样宫保鸡丁就完成了。
配料：黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、豆瓣酱、胡椒、料酒、淀粉等
1、首先，将黄瓜、胡萝卜和鸡胸肉切成小块，然后在鸡胸肉中加入蛋清、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制，去除肌肉的腥味，使味道更好。
2、将油倒入锅中，开火加热，加入胡椒、蒜末、豆瓣酱等调味料炒熟，然后加入腌鸡胸肉炒熟。
3、变色后，依次加入胡萝卜丁和黄瓜丁，均匀翻炒。出锅装盘时，在上面撒上一些葱花，这样一碗色香味俱全的宫保鸡丁就做好了。
小贴士:食材切丁后会更容易炒熟，鸡胸肉腌制后味道会更好，颜色也会更好。