by 摘要：紫苏是一种一年生唇齿科草本植物，分布在华南、华北、台湾等地，最早的紫苏野生植物，近年来人们对药食同源理念的理解，以及科学家对紫苏等野生植物的研究，发现紫苏等野生植物不仅美味，而且营养丰富，具有良好的医疗保健效果，此外，紫苏及其提取物在美国和日本被用作保健食品或添加到食品中。紫苏目前在市场上也很受欢迎，其栽培种类也在增加，经济价值也很高
紫苏是一种原产于中国的一年生唇齿科草本植物，分布在中国华南、华北和台湾。最早的紫苏野生植物种类繁多。近年来，随着人们对药食同源理念认识的加深和科学家对紫苏等野生植物的研究，发现紫苏等野生植物不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有良好的保健作用。此外，紫苏及其提取物在美国和日本被用作保健食品或添加到食品中。紫苏目前在市场上也很受欢迎，其栽培种类也在增加，经济价值也很高，那么紫苏的生长习性是什么呢？
紫苏的生长习性。
紫苏是一年生草本植物，土壤适应性很强，无论是粘土还是壤土，只要透气性好，富含腐殖质就能更好地生长。同时，紫苏喜欢温暖潮湿的环境，所以浇水时要根据土壤情况，见干见湿。它可以种植在房子前后，也可以种植在花盆里，放在阳台上，可以照射到阳光明媚的地方。紫苏的食用部位一般为幼茎叶，而茎叶适宜的生长温度为20~26℃，紫苏在短日照下开花。因为紫苏是一种食用茎叶的植物，所以茎叶生长迅速，可以多次采摘。氮肥是茎叶生长需求最大的植物，所以氮肥是紫苏施肥最重要的植物。含有紫苏的种子α-茎叶中含有0.5%的挥发油，含有紫苏醇、紫苏酮、紫苏醛、白苏烯酮等，具有良好的防腐杀菌效果。
紫苏栽培要点。
由于紫苏有这么多有用的成分，也可以食用，所以无论是田间种植还是阳台种植，通常种植一部分作为家常食用或可以。因为紫苏喜欢寒冷的环境，所以种植一般在春天，南方可以在3月份播种，北方一般晚一个月播种。如果种植在阳台上，可以选择富含腐殖质的肥沃壤土，保持种植容器透气，尽量放置在阳光充足的地方。阳光不足容易导致紫苏植物变弱，叶子变黄变薄。浇水时不需要太频繁，干湿即可。根据紫苏的生长状况，可以补充适量的氮肥。田间种植，一般可直播或幼苗移植，及时种植，移植前施用足够的基肥，由于紫苏生长周期较短，因此种植后，水肥管理应及时，主要以氮肥为主。
紫苏的食用方法。
紫苏茎叶鲜嫩，味道好，食用方法多。根据不同地区的生活习惯，可以在水中冷拌，也可以蘸酱。有些地方喜欢和生鱼片、虾、蟹一起吃，尤其是经典的包生鱼片，可以减少吃生肉带来的不适。