by 卡拉胶是一种食用胶，常用作冰淇淋、果冻和软糖的凝固剂。卡拉胶通常是白色或浅棕色的，其形状主要是颗粒或粉末。
卡拉胶是一种可食用胶，常用作果冻制作过程中的凝固剂。也叫麒麟菜胶、石花菜胶等，因为它是从麒麟菜、石花菜等红藻中提取的。
卡拉胶通常是白色或浅棕色的，它的形状主要是颗粒或粉末，可溶于80摄氏度的热水。溶解在水中后，会形成粘性和易流动的液体，冷却后会变成胶体。这就是为什么它可以用作果冻凝固剂。
它不仅可以用来制作果冻，还可以用于制作冰淇淋、蛋糕、软糖和汤类食品。例如，在制作软糖的过程中，用卡拉胶作为凝固剂制成的软糖透明度更高，弹性更强，粘度更低。