by 首先要把奶油倒进盆里，然后用打蛋器打7~8分，然后铺在蛋糕上，用抹刀在一层蛋糕上涂少量奶油，然后控制速度，边擦边推转盘。抹奶油时，用抹刀尖面对蛋糕中间，右手不动，左右转动转盘，将奶油抹平。
一、技巧
1、将奶油倒入盆中，然后将打蛋器调至中速，开始打奶油，一般打7~8分，等待奶油出现明显线条。
2、然后身体站在转盘前，用三根手指握住抹刀，在第一层蛋糕上涂抹少量奶油，推动转盘，控制速度，确保奶油刚刚覆盖蛋糕胚胎。
二、手法
当我们擦奶油时，我们应该用抹刀的刀尖指向蛋糕的中间，右手保持握刀的姿势，然后用左手转动转盘，慢慢平整奶油表面。擦侧奶油时，将顶部多余的奶油向下推，然后用刀挑选奶油，保持垂直于桌面，涂在侧面，轻轻转动转盘。