by 蒸饭可以使用高压锅，用高压锅蒸米饭不但不会糊锅底，蒸饭速度也是相当的快。用高压锅蒸米饭利用冷水排气管降血压，能让米饭不沾锅底，需注意蒸米饭时候的熟度要适中，水的比重也需要确认好，才能保证米饭煮出来的口味。
将米提早洗完，能将米侵泡半小时，让米足够的吸收养分，这样才能让煮出来的米更为软软糯糯，淘洗也别将米洗太多次，一般2次就能，不然会使米营养成分外流，放进适度水就能开始蒸了。
当米饭蒸熟后，如果怕米饭会粘火锅锅底，能够利用高压锅的特点，将高压锅的调压阀摘下再解开外盖，还可以将高压锅放到冷水的盆里浸泡，然后将外盖解开，这样才不会使米饭黏锅，建议使用后边一种方法。
利用高压锅蒸米饭，要控制好米和水的比例，否则就会造成饭越来越软黏或是巴锅有点硬，能够放水后往河面吹一口气，水所形成的窝和米重叠就可以。