by 要炒豆腐不粘锅首先要将锅底清洗干净，如果有脏东西残余在上面得话，就很容易出现粘锅的现象，也可以在逐渐炒豆腐以前用新鲜的姜片块反复摩擦锅底，也是有着避免粘锅的功效。同时在炒豆腐时可以用一些持续高温把它烫熟，那样炒出来的豆腐不但不会粘锅，都不会碎裂。
需要炒豆腐不粘锅得话，首先你要将锅底清理干净，由于倘若锅底有一些脏兮兮的东西或者以前糊底的东西粘在上面得话，就容易黏连上豆腐，使它粘锅，不仅影响美观性，炒出来的味儿也不是很好。
次之，大家在炒豆腐以前，也可以用鲜生姜不断的摩擦锅底，这也是一种让锅内的食材不易粘锅的办法，还能提高豆腐的鲜味，使其吃着更加美味。此外，在炒豆腐时候的熟度也是很重要的。
不少人在炒豆腐时，会到温度较高的情况下才把豆腐放进锅里，因为高温能够一下子把豆腐的表皮烫熟，那样豆腐的表皮熟透、凝固了以后就不容易出现粘锅情况，炒的时候也不会碎裂。