by 在与面情况下往面糊中加入适量的发酵粉能让制作出来的馒头更为膨松，将面粉和发酵粉保持在100：1比例加上就可以了。此外，醒面时应操纵馒头所处的环境的温度，要冷水入锅蒸馒头。
需要制作出来的馒头更加膨松，我们可以在与面情况下往面糊中加入适量的发酵粉。一般情况下将面粉和发酵粉的控制算法在100：1就可以了。
与此同时，发酵面团这一步还会很大程度上影响制作出来的馒头的松软程度上。大家发馒头时，最好将它放在温度为三十度到三十五度的环境中，等到澎涨至原先两倍大就类似发好了。
此外，要有口味膨松、美味可口的馒头，蒸馒头的形式也是很重要的。我们可以将馒头冷水入锅煮熟，馒头熟了之后尽量不要立刻取出，反而是得先熄火闷一会。