by 淡奶油融化跟它的稳定性和溶点相关，应用小动物淡奶油得话就更容易融化，由于它的溶点在三十摄氏度上下。且稳定性相对较低的奶油也很容易融化，尽量要维持奶油的温度不超过10℃、不少于7℃。
淡奶油为什么会融化，是跟它的稳定性和溶点相关的。若我们使用的是动物淡奶油得话，如果它就更容易融化，由于它的溶点在三十摄氏度上下，超过这个温度就很容易化。
再者就是奶油的稳定性了，稳定性相对较低的奶油相对性就更容易融化。所以我们在消磨奶油时，尽量要维持奶油的温度不超过十摄氏度、不少于七摄氏度。
这也是为什么很多人们在消磨淡奶油时，都会把装淡奶油的容器放到一盆凉水里边，它为的是更改淡奶油四周的温度，使得它稳定性和消磨量也不受温度危害。