by 黑鱼自己身上的粘液就是它的保护层，理论上讲都是没有毒性的。可是这一层粘液不清理干净得话也会导致鱼的腥味重一点，因而还是建议大家用热水淋一遍鱼再将粘液刮干净。
黑鱼是一种营养价值比较丰富的鱼，它含有蛋白质与多种营养元素，同时还有滋补养生调理、利于伤口恢复长合效果，他在《神农本草经》中被列入虫鱼中的上品。
可是制作过黑鱼的朋友都知道它的身上有一层粘液，那就是它的保护层。理论上而言这一层粘液都是没有毒性可以食用的，只不过是这一层粘液不清洗干净得话鱼的腥味会非常强烈，危害鱼口感。
所以我们在制做黑鱼的时候可以还是把它身上粘液清除掉，我们能烧一壶开水浇在黑鱼身上，这样就能相对轻松的用刀把这些粘液刮干净。