by 煮米饭时加白醋能让蒸出来的米饭的口感更加绵软，香气也更加浓郁，也可以让蒸出来的米饭可以更好地储存，不容易变馊。此外，它还可以减缓米饭中碳水化合物被人体吸收速度。
我们也许都看见过别人都在做饭时往水里加一点白醋，她们这么做这是因为在米饭里加入白醋，能让蒸出来的米饭的口感更加绵软，香气也更加浓郁。
此外，夏天时饭食容易变质，而有些时候饭煮多了又迫不得已存储在下一顿服用。这时我们倘若加入白醋煮米饭，就可以让蒸出来的米饭可以更好地储存，不容易变馊。
在网络上还有一种说法是，在做饭的时候加入白醋能够减缓米饭中碳水化合物被人体吸收速度，所以也就可以避免食用这类米饭的人的血糖迅速的上升。