by 煮米饭时放油可使米饭更具光泽、更香甜、更柔软。放白醋得话则可以让米饭更绵软，且容易变馊，能更好地储存。他们并不一定只有单用，有些人认为他们一起使用能够有翻倍的作用。
很多人看到煮米饭放油时，第一个想到的估计就是这样可以防止米饭黏锅。但实际上，这种做出来的目的是为了蒸出来的米饭更具光泽、更香甜、更柔软。
但在做饭时如果往饭里面加入白醋得话，其实是为了让蒸出来的米饭更绵软，那样也可以让米饭不易变馊，让米饭在夏季这种天气可以更好的储存。
此外，在做饭情况下添加白醋、油还有很多的好处，所以它们并不一定只有单用，也有人觉得他们在一起使用的时候是能够产生翻倍的效果的。