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1、菜豆刚摘下来的情况下，可以不用摘下它皮，立即把它们放进冰箱用包装袋包裹，不许细菌侵入就可以储存很长的时间，假如菜豆里边的豆子外露出来，也别进行清洁，清理以后的豆子不易储存。
2、假如没有冰箱，能将豆子放到干躁阴凉处，防止阳光暴晒危害它水份。不要把菜豆和其它水份多的是化学物质放在一起，就算地面上没水，其他食物的水蒸发也会使菜豆长霉。
菜豆：
菜豆是豆科植物，菜豆属一年生、盘绕或近站立木本植物。茎被短软毛或老时没毛。羽状复叶；苞片倒卵形，小叶片宽卵形或卵状棱形，侧生的倾斜，总状花序比叶短，有数朵生在头状花序上方的花；小苞片卵形，有多条隆起脉，花托杯状，卡罗拉白色、淡黄色、紫堇色或鲜红色；翼瓣倒卵形，花柱挤扁。荚果带形，稍弯折，种籽长椭圆或肾形，白色、深褐色、蓝色或有斑点，种脐一般白色。春夏季盛开。菜豆原产地美洲地区，我国都有种植。已广植于各亚热带至温带。菜豆喜温暖，不抗霜降。菜豆为菜豆属种植最广泛的一种农作物，嫩荚供蔬食，种类逾500个，故植物的形状，花颜色和大小，荚果及种子的颜色形状均有非常大的基因变异，口味也不尽相同。