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面粉到期不可以用。粮油米面开封后容易造成保存期减少，如果出现了长霉、劣变等情况时都不能再吃了。食材一旦受到黄曲霉菌环境污染，不但色调、味儿发生变化，其中的营养物质也受到破坏，减少了营养价值。如果一直服用，进入体内还可能引起身体不舒服。
面粉：
面粉是一种由麦子碾成的粉末状物。按面粉中蛋白含量多与少，能够分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的正餐，用面粉制作而成的食材种类繁多，层出不穷，口味迥然不同。人们常说的面粉指小麦粉，既用麦子磨出来的粉，高筋小麦粉这类的名字指的是大家平常所说的面粉。小麦粉按特性和用途分为专用型面粉（如面包粉、水饺粉、曲奇饼干粉等）、通用性面粉（如标准粉、富强粉）、营养成分加强面粉（如增钙面粉、富铁面粉、7 1营养成分加强面粉等）；按精密度分为特别制作一等面粉、特别制作二等面粉、规范面粉、一般面粉等；按筋度高低分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。