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1、看植物：当花生进到成熟后，荚果早已吸收充足的养分，地上部分的植株的生长已衰落，顶部停止发育，叶片的颜色变浅，茎枝也变成了浅绿色，植物下部叶片已掉下来，中部的叶片也很多掉下来，基本可以收获了。
2、看荚果：拔出来几个花生，观查荚果，当果核硬底化、纹路清楚、裂痕增加，种籽挤压成型相处内果皮展现深褐色时，就可以进行收获。此外，还要考虑到饱果率，依据不同的品种有一定的区别，例如早熟的小花生种类，饱果率做到75%以上时，就能收获，而一些秋延大花生，饱果率做到65%以上时，就能收获了。
3、看果干：剥掉花生果，观查里边的果干，在出现粒粒饱满、很薄、亮润，果干的颜色为该品种固有颜色时，就可以收获了（品种不同，颜色会有差别）。