by 面粉长霉蒸出去馒头颜色比较暗，带有臭味。正常面粉为白色或浅黄色，有点香气，煮出来的馒头颜色雪白，绵软芳香，发霉的面粉自身带有怪味，颜色暗淡，煮出来的馒头看上去不鲜、委缩，并带有难闻的气味。
面粉长霉蒸出去馒头什么样子
规范面粉与普通面粉一般呈黄白色，材质纯粹，干躁疏松，不易结团，用手捻面粉，会出现细致滑嫩的感觉，放到嘴中味淡、没有异味，做成面糊时，拿手揉捏和拉抻较为带劲道。
发霉的面粉颜色变黑变青，伸开来说有面疙瘩汤或残渣，尝之后有霉臭、酸苦感，制作面食前，要注意观察面粉情况，假如是发霉的面粉，不适合正常使用，以防身体吃了之后感到不舒服。