糯米粉蒸好后太粘揉不起

糯米粉蒸出去太粘揉不起来缘故：可能是没有添加粘米粉或玉米淀粉，也可能是加上大量的水。仅有糯米粉容易造成煮出来的面糊过度软糯和沾手，这时最好是再次制作一份。在糯米粉里添加适当粘米粉或玉米淀粉一起和结团，蒸出来之后软糯爽口，具有弹性。

糯米粉蒸好后太粘揉不起

糯米粉要用檽米侵泡一夜，水磨石弄成大碱，再装进布袋子吊一个晚上，待水珠干，把湿湿的糯米粉团掰碎晾干后的成品。除此之外，超市等也能买到现成糯米粉。

水磨石糯米粉以绵软、韧滑、甜糯而闻名，可制作汤团、元宵节、糯米糍粑等食物。熟糯米粉是一种生产加工粉，通常是糯米粉炒过后碾成的超细粉，粉状疏松，呈雪白色，遇水后即粘连。