by 世界各地酿造咖啡的方法有很多种，每种方法的细节因咖啡师的设置条件而异。今天，我们将介绍几种我们将来可能会遇到的酿造方法，并首先了解每种酿造方法给咖啡带来的味道和气味的区别。
一、虹吸壶咖啡
第一种冲泡方法，相信很多痴迷于咖啡的朋友，家里一定有这套简单优雅的器具。
虹吸冲泡主要需要观察水的温度和搅拌次数。冲泡出来的咖啡颜色会混浊，口感厚度明显，油脂感高。因为是在高温环境下冲泡，所以风味层次不多，单一集中，要注意优秀的问题。
酿造后，咖啡粉沉淀后自然完整的山丘是咖啡师熟练技术的象征，表明咖啡粉在酿造过程中搅拌均匀稳定。然而，有一个小山并不意味着咖啡一定很好喝，没有虹吸壶咖啡可能不难喝，咖啡烹饪有很多影响因素，我们不能太坚持其中一个因素。
二：土耳其咖啡
事实上，第二种冲泡方法在中国是相当罕见的，但国外已经开始复苏。土耳其咖啡是一种让很多女生爱上的咖啡器具，其实是有典故的！据说每个土耳其女孩都应该学会泡这种咖啡。当有人来求婚时，女孩可以在咖啡中加糖（加得越多，她们就越喜欢对方）。相反，如果他们不喜欢，男人会喝苦咖啡，这实际上是一种委婉和礼仪的方式。
土耳其咖啡最令人惊叹的是，它的味道是高温烹饪，没有过滤，所以豆子的味道真的一眼，充满厚坚果，咖啡巧克力，会让一个人一个接一个哦（当然，也与豆子有很大的关系，通常土耳其咖啡使用巴西咖啡豆，也因为这种味道）。
此外，一些土耳其咖啡师可以利用它来占卜算命，主要是利用剩余的咖啡渣来判断品尝者的未来方向和财富。
三、手冲咖啡
第三种最常见的咖啡酿造不是最熟悉的手工咖啡！通常使用单一的咖啡豆来酿造，味蕾的表现更丰富，香气像花朵盛开，颜色更清晰和干净，是许多喜欢喝咖啡的家庭必须有咖啡设备。
喝手工制作咖啡最有趣的地方是，手工制作的设备并不像其他制作方法那么难获得。从咖啡壶到过滤杯，每次都有不同的选择，咖啡总是不同的。如果你喜欢这样一个变化无常、害怕麻烦的朋友，从这里开始吧！
四：冷萃咖啡
第四种酿造方法是最近非常流行的咖啡酿造方法，超级适合闷热的季节和懒惰的人没有时间使用，怎么说呢？因为你不需要花太多的技能来对待它，只要你选择正确的豆子，愿意交换时间（毕竟，它至少需要12个小时才能喝），就像台湾泡茶的概念一样。
冷提取咖啡采用基础粉水比，冷提取咖啡精华，顾名思义，就是用冷水提取咖啡精华。当然，你需要给它足够的时间。我们倒冷水后，尽量在短时间内送到冰箱。室温下的咖啡很容易变质或变质！
冷萃咖啡最好的地方就是可以放在冰箱里一周左右(因人而异)分次饮用。方便吗？
五、意式咖啡
第五种咖啡酿造方法是意大利咖啡。大型机器通常只出现在咖啡店或特殊场合，但事实上，市场上有很多小型家用咖啡机，适合喜欢喝甜点或添加乳制品和刚接触咖啡的人。
一般来说，填粉、整粉、压平、提取、拉花就完成了！
六、冰滴咖啡
最后一种咖啡的酿造方法是冰滴咖啡，这也是一种需要等待很长时间的饮料。主要是冷（冰）水提取的关系，味道更纯净明亮，味道相当丰富，不同于其他酿造方法，冰滴咖啡提取（至少6-8小时）本身有强烈的发酵味道，如果不习惯喝咖啡朋友先尝试冰滴咖啡，给你完全不同于热咖啡的味道享受！
牛奶是制作各种意大利浓缩咖啡所必需的辅助材料。因此，为了提高一杯饮料的完成度，不仅仅是咖啡的提取和蒸汽牛奶（Steamed、Milk）制作过程也要多练习。只有这样，我们才能确保一杯咖啡饮料 “ 味道 ”和 “ 魅力 ”。
牛奶的成分和类型
牛奶由88%的水、溶液脂肪和悬浮液蛋白组成。根据脂肪含量的不同，牛奶大致可以分为以下三种。
全脂牛奶（Whole Milk ） 一般牛奶不去除脂肪。
脱脂牛奶（Skim Milk ） 去除全脂牛奶中的脂肪和奶油后的牛奶。
低脂牛奶（Low Fat Milk ） 牛奶脂肪含量低于2%。
制作牛奶泡沫使用全脂牛奶，不去除脂肪。牛奶的脂肪成分可以保证牛奶泡沫的稳定性。相反，由脱脂牛奶或低脂牛奶制成的蒸汽牛奶柔软无力。牛奶的选择和储存非常重要。无论牛奶泡沫技术有多好，如果牛奶不好，一切都是空谈。
记得在使用牛奶之前冷藏。在3~5度的冷藏环境中放置4小时以上，可使奶沫更加持久细腻。最后，每次牛奶泡沫缸里剩下的牛奶不要倒掉，可以放在冰箱里冷藏继续使用，但需要注意的是，首先温度必须完全冷却，然后不能全部使用二次牛奶，因为牛奶会含有大量的水，牛奶味会褪色，所以应该至少混合一半的新鲜牛奶。
牛奶泡，蒸汽要求
正是因为这两点，意大利咖啡才能在短时间内风靡全球。那么，我们通常对消磨奶沫的蒸汽有什么要求呢？
稳定
稳定的蒸汽量是最关键的一点，大大小小的蒸汽往往是你不能把奶沫变成精致的罪魁祸首。
大小适中
蒸汽量越大越好。蒸汽量过大会导致牛奶加热过快，导致泡沫过晚；旋转幅度过大，容易溢出奶缸；泡沫较厚等问题。蒸汽量过小会导致牛奶泡沫困难；效率低下等问题。因此，适度的蒸汽量非常重要。记住太多了。
持久
蒸汽的耐久性与咖啡机的锅炉容量、水位和功率有关。你想要的蒸汽越长，机器的价格可能就越贵。
干燥
蒸汽是否干燥会对最终成品的口感产生很大的影响。所谓干蒸汽，就是你打开蒸汽管，把手放在离蒸汽管口10厘米左右的地方，不会感觉到蒸汽里有水滴。如果蒸汽不够干燥，就像把牛奶泡沫和水混合在牛奶中一样。想象一下，用大量水混合的牛奶制成的咖啡会好吃吗？蒸汽干燥主要与锅炉水位、管道设计等有关。
选择拉花缸
奶缸的选择主要是容量和杯口的形状。容量决定了你的用途和生产过程中的咖啡杯量，而杯口的形状决定了你是需要更多的拉花还是制作传统的卡布奇诺。选择一个容易使用的奶缸，不仅可以提高奶沫的质量和咖啡的外观，还可以有效减少牛奶的损失和浪费。
打奶沫的方法步骤
每一位咖啡师和乐都忠于LATTE，如何将一缸牛奶打发成细腻持久的奶沫？ ART咖啡玩家必须掌握的技能。下面简单介绍一下打发奶沫的基本过程:
首先，让我们了解一下打奶泡的标准；
多次重复开关蒸汽管，清空蒸汽管内的水和赃物，清洗蒸汽管；
奶缸中的牛奶不得少于1/3，否则不得发泡或超过2/3，因为牛奶浸泡后体积会增加1倍左右；
将蒸汽管充分伸入奶缸底部；
打开蒸汽，一般情况不会调整到最大，但具体情况取决于奶缸内的牛奶量；
慢慢向下移动奶缸，直到听到奶缸内清脆有节奏的“露露”声；
当牛奶加热到65左右时～75℃时，即握住奶缸的手感觉牛奶已经烫手时，应在将奶缸向上抬起的同时关闭蒸汽，然后将奶缸从蒸汽管中移开；
立即清洗蒸汽管，防止牛奶脂肪凝结。在用牛奶试验之前，我们可以在第一次打发奶沫时尝试几次清水；
最后，我们必须时刻记住，打奶沫是一个运动过程，我们必须依靠听觉，通过不断移动奶缸来发出最精致的奶沫。
需要注意的是：
进入过多的空气或牛奶和牛奶泡沫没有完全混合均匀，肉眼可以看到厚牛奶泡沫漂浮在咖啡表面，因为它们与牛奶没有很好地融合。如果用这种蒸汽牛奶做咖啡花，牛奶泡沫很容易开裂，咖啡表面变得粗糙，但也会降低花卉创作的完成。
后期处理奶沫
奶沫打发后，一般可以后期处理，使奶沫更加细腻。一般来说，我们将使用以下三种方法：
一摇
奶沫刚打完的时候，我们可以先顺时针摇一下奶缸，摇的时候手感就像摇红酒杯一样。一般来说，如果你的牛奶泡沫是用来拉花的，摇动后的牛奶液应该会反射，如果用来制作传统的意大利咖啡，如卡布奇诺，它可以是哑光的。反光奶沫一般代表奶沫与牛奶的融合性好，而且比较薄，而亚光则代表牛奶与奶沫的分离，而且奶沫比较厚。
二敲
用奶缸轻轻敲打桌面，可以有效地打破牛奶泡沫中较厚的泡沫，使牛奶泡沫更加精致，在大多数情况下，合格的牛奶泡沫可以满足使用要求。
三舀
舀的目的有两个。一是奶沫太厚，不得不刮掉表面，取更细腻的下层。二是拉花时怕奶沫过多，需要舀掉表面，取底层融合度更好的奶沫。因此，无论出于什么目的，舀奶沫都只是事后补救的一种方法。通过以上三个步骤，可以使您的奶沫更加细腻，满足使用要求。
怎样打咖啡奶泡？
1、在浸泡咖啡牛奶之前，你应该先取适量的咖啡豆，把它们磨成咖啡粉，因为现磨的咖啡粉很香，但不同地区生产的咖啡豆味道也不同。你可以根据自己的口味和爱好来选择。如果你选择蓝山咖啡豆，它的咖啡汁味道会很甜。
2、准备好咖啡机，然后将咖啡粉放入咖啡机的漏斗中，无论是滴咖啡壶、蒸汽石咖啡壶还是红旗，它们的工作原理都是一样的。加入咖啡粉后，慢慢冲入沸水中获得咖啡汁。
3、制作咖啡汁后，制作牛奶泡沫。制作牛奶泡沫时，必须选择优质全脂牛奶，将牛奶放入牛奶泡沫杯中，容量约为三分之一。此时，打开蒸汽管，排出里面的水分，然后关闭蒸汽口，然后将蒸汽管插入牛奶表面，超过5mm左右。此时，蒸汽管应倾斜，当你打开蒸汽时，你会听到水的声音。
怎样打咖啡奶泡？
4、蒸汽管进入牛奶大约需要几十秒钟。在这个过程中，你可以用手触摸杯子，感觉很热。将来，你可以关闭蒸汽。如果牛奶泡沫表面有大气泡，你应该顺时针摇动杯子，敲击桌子，使振动到表面的牛奶泡沫变得光滑。将打好的牛奶泡沫直接混合到好的咖啡液中，拉入你最喜欢的图案，然后美丽美味的牛奶泡沫咖啡就可以喝了。
5、然而，玩咖啡奶泡需要一定的方法和技能。如果你不能很好地掌握这些技能，就很难拉出漂亮的图案，这些技能需要长期的锻炼，不能一两次掌握。因此，在开始玩咖啡奶泡时，不要对拉出的奶泡图案提出太高的要求或期望，此外，使用后应尽快清洗奶泡，以防止奶渍残留。
首先，花式咖啡必须掌握蒸汽管的位置。把喷嘴放在牛奶表面以下，打开蒸汽。记住不要把奶嘴插得太深，随着奶泡的增加，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴和牛奶的深度总是保持在0.7厘米的位置。
如果你在喷嘴上方打开蒸汽，你会得到更大的气泡，你必须花很多精力去除它们。
其次，一定要记得在适当的温度点停下来。奶泡最合适的温度是55-65摄氏度。如果时间太长，牛奶会凝结，味道会改变。
然后，牛奶也有选择。必须使用冷藏全脂牛奶，使牛奶泡沫更持久、更细腻。
最后，选择自己使用的奶缸，既能提高耐磨性和咖啡外观，又能有效降低能耗，减少牛奶浪费。
失败的原因有很多，首先说什么样的奶泡才算成功:
第一个完成的牛奶泡沫表面应该能够反射。精致，像天鹅绒，滑口。
第二个表面没有粗泡沫。控制奶泡的能力很好，一般直径大于1mm为粗泡沫。
第三:保持均匀性，无论是60%还是70%、80%、90%还是全满，温度都要一致。
接下来，我们来谈谈如何提高成功概率：
【牛奶选择】
虽然牛奶类型的选择不会影响酿造，但它会影响与咖啡混合后的味道。全脂牛奶的拿铁和卡普奇诺味道最好，整体味道更饱满。记住全脂和！全脂！全脂！
【蒸汽量】
蒸汽压力参数通常由机器固定，其中大部分只能调整输出的大小。数量的大小会影响气泡时间。数量越大，气泡时间越短。这应该通过反复接触来掌握机器的熟练程度。
[打泡方法]
关键词：最重要的是用“易易”的声音来区分泡沫的完成度
1.漩涡问题：确保气泡、顺时针或逆时针方向不影响，喷嘴进入牛奶缸牛奶表面约3-5cm，牛奶表面过浅会导致表面温度过高，会出现刺耳的声音而不是“易”声，从而破坏牛奶蛋白质分子，表面会产生太厚的牛奶气泡
2.温度问题：蒸汽喷嘴需要从牛奶表面逐渐均匀地向下运行（即慢慢向上移动），使牛奶在整个过程中保持一致，不超过65℃（也通过“易”声和气缸温度），否则即使酿造成功，牛奶分子损坏，味道也会受到影响。
3.角度问题:喷嘴与奶面接触良好，靠近奶缸侧壁。如果贴在奶缸口，奶缸和喷嘴会产生45-60度左右。
剩下的就靠反复练习了，熟练的话基本靠感觉就能轻松打泡哦！
图片是在家里用手打奶泡，仅供观赏，不同于上面讲的专业奶泡！