by 蛋糕又软又甜，很多人喜欢吃，蛋糕有很多种，奇峰生日蛋糕、纸杯海绵蛋糕、蛋糕卷、马芬蛋糕等，味道独特，是最美味的零食，所以很多蛋糕个人感觉最好的味道或无水蛋糕，无水蛋糕是鸡蛋、糖、香草精华、低谷蛋白面粉、油、蜂蜜作为食品的原料，不需要加水。口感柔软、甜，营养丰富，适合所有年龄段的人。
无水蛋糕新鲜柔软的味道来自于蛋液的打发。当蛋液打发到位时，味道自然会出来。你不必太甜太油腻。这样做的蛋糕更健康。最重要的是蛋糕里没有一滴水，蛋糕味道香，味道细腻。无水蛋糕的制作也很简单，很容易开始，学习成功率很高，下面与你分享我自己的无水蛋糕配方，这个配方是减少糖和油，味道不差。吃起来更健康。
主料:低筋面粉(80克)、玉米油(30毫升)、鸡蛋(2个)、细砂糖(25克)、蜂蜜(40克)、黑芝麻(少许)；辅料:杏仁片(少许)
做法步骤：
1、准备好所需的食材，在打蛋器盆中加入细砂糖和蜂蜜，加入鸡蛋。
2、准备一个大盆，在盆里加入适量的热水，放入含有细砂糖、蜜蜂和鸡蛋的打蛋盆。
3、送全蛋：低速到细泡沫后，高速快速搅拌。在送鸡蛋的过程中，鸡蛋会变得越来越厚。当鸡蛋达到非常厚的状态时，当提到打蛋器时，滴下的蛋糊可以在蛋糊表面画出图案，图案不会长时间消失。保持23CM的蛋糊不会滴在蛋头上，这意味着它已经被送走了。
4、将低筋面粉分两次筛入打发蛋液中。
5、用橡胶刮刀从底部向上搅拌，彻底搅拌面粉和蛋糊，记得不要打圈搅拌，否则容易起泡，搅拌第一次面糊，然后筛选第二次面粉。
6、将玉米油加入面糊中两次，搅拌均匀，使蛋糕糊完成。
7、将蛋糕糊倒入纸杯中，大约八分钟满，在蛋糕糊上撒上一些黑芝麻或杏仁片。
8、进入预热好的烤箱中层，上下火，180度20分钟。
要点：如果鸡蛋相对较小，可以使用3个；鸡蛋更容易在室温下消磨，全蛋液不容易消磨。最好使用电动打蛋器。各种坚果也可以均匀地撒在蛋糕杯上，并根据您的喜好随意添加。烘焙时间和温度应根据自己的烤箱进行适当调整。
这样做的蛋糕非常柔软可口。家里孩子最喜欢的蛋糕每次回家，侄女都吵着要吃我做的无水蛋糕。
不知道大家小时候有没有吃过一种“无水蜂蜜蛋糕”。商家的宣传是不加一滴水，当时还是很神奇的。接触烘焙后，发现这是完全可行的！首先，不加水并不意味着不加其他液体材料，比如牛奶和蜂蜜，有保湿和增加口感的效果。原则上比单纯加水做的蛋糕更好吃！
长大后，总想回味童年记忆中的美味佳肴，怀念那些逝去无法挽回的童年，幸好，美食依然存在！今天，让我们分享一下这种“无水蜂蜜蛋糕”的做法。它使用全蛋海绵蛋糕，不需要分蛋。制作的关键是全蛋的消磨；加入蜂蜜，增加味道，使蛋糕的味道更湿润。它尝起来像一个老蛋糕。它不会像奇峰蛋糕那样柔软，但组织非常精致，味道更扎实，会更耐饥饿！和我一起做喜欢的朋友吧。
无水蜂蜜蛋糕
参考：6个量。
食材：
全蛋：2，细砂糖：15g，蜂蜜：30g，低筋面粉：70g，葵花籽油：20g，黑芝麻：适量
烘烤时间：中间层，180度上下火，烘烤约15分钟。(温度时间供参考)
准备工作：
1、鸡蛋提前回暖。
2、低粉提前筛两次备用。
3、提前准备40度左右的温水。
4、提前预热烤箱。
制作步骤：
1、全蛋 细砂糖 蜂蜜保温水被送到颜色变浅，体积增加，蛋液变得非常厚，呈乳白色，画“8字”不消失，插入牙签不会立即倒下。
2、将全蛋面糊加入低粉2次，搅拌均匀，直到没有干粉。
3、将2勺面糊加入油中，搅拌均匀，直到没有油点。然后倒回剩下的面糊中，搅拌均匀。
4、用装饰袋将面糊挤入马芬模具中，马芬模具中垫有纸托，满8分。
5、将黑芝麻撒在表面，中间180度15分钟左右，直到表面金黄。
6、做好的蛋糕不需要倒扣，可以直接从马芬模具里拿出来吃。冷却后基本不收缩。
Tips：这里看干货！
1、这个配方也是一个不收缩的纸杯蛋糕配方。蛋糕是否会收缩与配方有很大关系。由于普通奇峰蛋糕含水量大，出炉后不会倒扣，会有不同程度的收缩和坍塌。但是，如果干性材料比例较大，就会相应的好一些。全蛋海绵蛋糕中液体材料的比例相对较小。小纸杯蛋糕不倒扣也不会塌陷，基本不会收缩。
2、这方面的关键步骤是杀死整个鸡蛋。首先，不要打开蛋头搅拌材料，然后打开高速，直到8个字不消失。最后，你可以用低速齿轮整理蛋糊，也就是说，慢慢转动盆，去除大气泡，使整个鸡蛋面糊更加精致。
3、细节如下：打蛋盆无油无水，鸡蛋提前回温，隔热水打发，不随意减糖，这些小因素，都能使全蛋打发更加顺畅稳定。
4、这种蛋糕也特别适合用奶油装饰的纸杯蛋糕。在上面装饰一些淡奶油会更漂亮。海绵蛋糕的承载能力很好。别担心太重会把蛋糕压垮。相反，含水量高的奇峰蛋糕有这个风险！所以没有最好的蛋糕，只有最合适的蛋糕。喜欢就好！