by 解释前，新晚报先给小伙伴们介绍一个奇妙有意思的东西。
许多人看了《舌尖上的中国》第三季，源于汉朝历史悠久的章丘市铁艺配件，伴随着一口炒锅三万六千次锻造，再度逆转进到大众视野。在咱们哈尔滨市，也是有一样继承了上百年的商品——“酒海”，作为一种大型储酒器皿，酒海在中国已经有几千年的历史，而哈尔滨市龙滨酒厂的酒海，做为储酒器皿也是有近百年了。
说到这里，可能很多人明白了吧，我们常用“大量”来形容一个人较为可以喝酒、有酒劲，这一“海”是指酒海的海。听说一个人如果从20岁至80岁，一天喝500克酒，粗略统计出来刚好能喝一海，其实就是“酒海”这一大桶，“大量”因此得名。
如果你们好奇心“酒海”到底神秘在哪儿？还可以继续跟新晚报一起去酒厂看一下。
坐落于哈南工业新城的龙滨酒厂基酒库里，香醇醇醇。这儿几近与世独立。场长王俊清告知新晚报，酒魂全在这儿，平常连客户都谢绝入内。近百年酒海更加是罕见天日。
一个个非常大的圆柱型、正方形的酒海，有些历经百年，最小的也是有38年。所有采用海拔高度1200米大兴安岭地区地区马尾松，裱50层桑皮纸、鹿心血、鸡蛋清黏合做成。大一点的储酒8吨，小一点储酒5吨。
摸起来觉得硬邦邦酒海像“石化了”。王俊清却这样说，实际上它们是“会呼吸的有机体”，酒醇香醇全凭他们和外界微生物菌种更替结合，充分发挥。
新晚报了解到了，现拥有那样经营规模总数酒海的酒厂，在全国各地只俩家，西凤和龙滨。在龙滨酒厂基酒库这儿，大大小小酒海起码有300个。
之所以叫酒海奇妙，是由于因为独特的生产工艺，酒海会呈现出一种奇妙的现象：盛酒滴酒不漏水，盛水则外流消失殆尽。可以这么说，酒海的出生，闪烁着劳动人民的聪慧。
为何酒海盛酒不漏水而盛水会漏？新晚报邀请了拥有30年工作酒厂工作经历的刘金萍来为小伙伴们揭密：酒海内部结构装满酒的时候会形成一层疑胶膜，这类生物膜系统具备止漏、去杂和醇化独有的作用，既保证了酒不容易漏水，又确保酒和外部开展吸气、推陈出新、排杂集醇。而如果使用酒海装水，就破坏生物膜系统，因而会有漏水。
从1906年办厂迄今，酒厂积累下的那近300个酒海各个历久弥香，都是商品。近百年至今，哈尔滨市龙滨酒厂将制做繁琐复杂酒海沿用。
现阶段，装到这种酒海中的酒，年分最短有20-30年，长已有半世纪。 表面看似宁静酒海，本质酒质内部结构一直都在不断融合、裂变式、质子化。是会呼吸的酒海，更改基酒不光滑、口味冲、酒质欠丰腴、含有异味的缺陷，使基酒更加自然、醇正、平稳，实现了原酒质量向陈酒的提升成长。
（图片来自新晚报）