by 虾的别称
虾的别称是虾公。
虾公:宋代，赵曾在《侯鲭记》卷三中写道:“苗虾形蜈蚣公，拥抱者称虾公。”所以在古代，“虾公”这个词叫虾苗，形状和蜈蚣差不多，所以叫虾公。
虾属于甲壳类节肢动物，常生活在水中。虾的种类很多，包括青虾、草虾、龙虾、明虾和对虾。虾的身体又长又扁，由头部、胸部和腹部两部分组成。虾的头胸被甲壳覆盖，腹部有七个部分。虾的两侧头部和胸部有鳃，鳃上覆盖着甲壳，虾靠鳃呼吸。虾尾有许多硬鳞，脚多，所以虾擅长跳跃。虾营养价值高，烹饪方法多种多样。
皮皮虾又叫什么虾？
1、别称：琵琶虾、皮皮虾、虾耙、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾蟋蟀。
2、皮皮虾都是海生的。掠虾起源于中生代侏罗纪，大部分生活在热带和亚热带海域，少数生活在温带海域。中国沿海地区有虾科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）其广温品种-口虾蟋蟀（Oratosquilla oratoria）分布最广，产量最大。
什么虾是虾？什么虾属于虾？
基围虾(学名:metapenaeus ensis(De Hann)），新的虾属动物，又称麻虾和虎虾，分布在日本东海岸、中国东海和南海、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚和澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。
基围虾呈浅棕色，腹部游泳肢呈鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一个触角的鞭子比胸甲长的一半短。从第四节开始，腹部背部有垂直脊柱，第一对没有座位刺。
基围虾营养丰富，肉质柔软，易消化，对身体虚弱，病后需要恢复的人是极好的食物；虾富含镁，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死；虾还具有补肾壮阳、乳毒、血精、血瘀解毒、气阳、通络疼痛、开胃痰等作用。
白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，鲜辣椒10克。
配料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1．将辣椒和15克葱切成细丝，放入碗中，加入白糖和少许酱油，调味汁；剩下的葱和姜切片；香菜切片。
2.将酱油、味精和2杯沸水放入锅中，加入香菜段，加入葱片、姜片和基尾虾。煮沸后，取出基尾虾，蘸上果汁。胡椒盐基虾
椒盐基围虾主料：250克基围虾
调料：精盐20克，味精1克，辣椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(消耗50克)。
制作方法：
基围虾
1．锅放在小火上，加入精盐炒香，加入味精和胡椒面对均匀的胡椒盐味盘。
2．将基围虾洗净，加入少许精盐和料酒腌制一会儿，加入干细淀粉包裹均匀备用。
3．锅放在火上，烧精炼油至80%油温，放入基围虾炒至金黄色。外酥内嫩时，捞出放入盘中，撒上椒盐即可。
美极基围虾
原料：基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、香菜各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1．切掉虾须、虾爪等，去掉虾肠，在虾腹顺刀切一刀(不能切背)，下盐搅拌均匀。
2．将新鲜酱油、汤、味精、糖、芝麻油调成汁备用。
3．烧热锅，放油，烧至60%，将虾放入油锅中浸泡至80%成熟，倒入沥油。然后把虾放回锅里，放入介绍酒，倒入汁炒至虾煮熟，有干香，放在锅里，用香菜包围。五颜六色的基础虾
主料：基围虾
辅料:青椒、胡萝卜、蘑菇、姜片
调料：盐、天加鲜、白糖、白胡椒、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1．虾用吸油布吸干水分
2．虾加入料酒、盐、天加鲜、蛋清、生粉腌制；
3．将油放入锅中，加热后倒入虾中，成熟后捞起备用，吸干油分
4．将蘑菇片和胡萝卜片倒入热油中；
5．锅里加入油，加入姜片、胡萝卜、蘑菇炒，加入水、虾、青椒
6．锅中加入盐、天加鲜、白胡椒、糖，水淀粉变稠，倒入橄榄油。
茶香基围虾
茶香基围虾原料:活鲜基围虾、龙井茶、青红椒粒
制法：
1．将鲜基围虾洗净，加入姜葱、茶汁等腌制入味，将龙井茶用开水浸泡，挤干水分备用。
2．将腌制好的基围虾放入5－60%的油温炒至金黄色沥油备用，将茶叶炒至酥脆，然后将基围虾、茶叶、青椒、椒盐炒均匀，放入盘中。
特点：金黄色，外酥内嫩，茶香浓郁，风味独特。
桑拿基围虾
材料:鲜基围虾1斤，鹅卵石堆，纱布，烧烤架
调味品：花雕酒、酱油、陈醋、蒜泥、姜泥、麻油
做法：
1．将酱汁与酱油、陈醋、蒜泥、姜泥和芝麻油混合备用。
2．在高温下加热烤架上的鹅卵石(至少40-60分钟需要达到的温度)，并与烤架一起小心地取出加热过的鹅卵石。
3.将所有新鲜的基围虾倒在鹅卵石上，淋上花雕酒，然后用纱布盖上一分钟左右。
4．花雕酒和鹅卵石的香味混合在基围虾体内。趁热吃，蘸上前面调好的调料，避免基围虾放在鹅卵石上太久，肉会变老。 酥脆金黄蒜茸基围虾
酥脆金黄蒜茸基围虾
原料：基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油
制法：
1．洗净基围虾，剪掉背部，去除肠泥。切大蒜。
2．用热油炸虾，直到外壳酥脆，颜色金黄。
3．锅里放少量油炒蒜，然后放一块黄油。黄油融化后，继续炒蒜。蒜和黄油的香味炒好后，加入虾炒，加入盐继续炒。炒至汤稍微干，放在盘子里。
4．如果你想让食物看起来更好，你也可以在中间煎一些蛋黄。方法是在油温不是很热的时候加入蛋黄，然后用筷子朝一个方向搅拌。煮熟后，把它拿出来，放在盘子的中间。姜葱基虾
姜葱基围虾
配料:基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，葱节50克，汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克。
制作方法：
1．用刀将基围虾背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒、高汤、水淀粉对成味汁。
2．炒锅放在旺火上，放入色拉油烧至40%热，放入基围虾炒至捞起。洗净锅，放入50克色拉油、姜片、葱节，用中火炒香，倒入基围虾炒，煮入味汁炒至亮油，放入锅中。
特点:色泽鲜艳，姜葱味浓郁，清淡咸鲜。清蒸基围虾
材料:新鲜基围虾或草虾一斤
配料:酱油、芝麻油
做法：
1．剪去须钳脚(不剪也可以)洗净，放在盘子里，锅里的水打开后放进去，
2．蒸半小时，取出
3．煮酱油，加入少许芝麻油
4．可以盛起来品尝！！
5．注：蘸酱油吃，虾香四溢，原汁原味，爽！！！
上汤基围虾
原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、香菜(即香菜)各适量，白糖、绍酒、芝麻油各少。
制作方法：
1．切掉虾须、虾爪等，去掉虾肠，在虾腹顺刀切一刀(不能切背)，下盐搅拌均匀。
2．将新鲜酱油、汤、味精、糖、芝麻油调成汁备用。
3．烧热锅，放油，烧至60%，将虾放入油锅中浸泡至80%成熟，倒入滤油器。然后把虾放回锅里，放入介绍酒，倒入汁炒至虾煮熟，有干香。把它放在锅里，放在盘子里，包围香菜。
椒盐爆中虾
原料：净中虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，辣椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
制作：①将虾切掉虾须、虾爪等，去掉虾肠，洗净，滤水备用，②挑去杂质、粗梗、炕炒干身盛起，碾成粉状。将粗盐放入锅中炒至微变色，离火，加入花椒粉拌匀，晾凉，制成花椒盐(500克花椒配1500克盐)。③烧热锅，下油，烧到七成熟，下虾炒1分30秒左右，直到虾红熟，倒滤油。④锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炒虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
以上是虾的别称。皮皮虾叫什么虾？所有内容，以及虾的别称，希望对你有所帮助。