by 蛤蜊类型
蛤蜊类型有西施舌、四角蛤蜊、我国蛤蜊、花蛤、文蛤等。
西施舌：别称车蛤，土匙、沙蛤，为蛤蜊科小动物，沙蛤有一种名字叫做“西施舌”的菜品，是一种叫“沙蛤”的海产品壳类制成的，这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚重的三角扇型。
四角蛤蜊：别名白蚬子、泥蚬子、布鸽头，以辽宁山东为较多，肉制品美味，关键栖息于潮间带中下部区和近海的泥海滩中，在中国沿海地区遍布十分广泛，生产量非常大。
我国蛤蜊：又叫做中华民族马珂蛤，是珍珠贝小动物，软体动物门、双壳纲、帘蛤目、马珂蛤科，主要分布于我们国家的辽宁省、山东省、日本、北朝鲜等地区。
花蛤：通常称为杂色蛤或是菲律宾蛤仔，壳长2.5~5.7cm，是一种常见的贝壳类小动物，壳较为牢固，壳瓣上下相同；两边不一，壳顶的喙坐落于前半部。
文蛤：也称为豪哥、丽文蛤、蚶仔，白仔等，归属于双壳纲、帘蛤科的贝壳类。是不可或缺的服用贝壳类之一，壳正圆形或是三角形。
海产品贝壳类有什么
1、海蛎子
海蛎子别名海扇，其肉质鲜美，营养全面，它闭壳肌干制后就是“瑶柱”，列为八珍之一。海蛎子普遍吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，自然炸鱿鱼味儿也是非常不错的。
2、海白
海白是一种海中蛤蜊的一个类型，以其珍珠贝是白色而称作海白。
海白是初中级海南省吃客必点的贝壳类，模样好认，熬汤、烤串、蒜泥葱段炒都很好吃。海白常常拿来做海南粉类调料，有了这个也没鸡精、味精什么事了。
3、绑带
绑带北方地区称鲜贝，绑带的肉质鲜美，只要喜欢吃海南海鲜，来海南的吃货不该错过了 。
4、沙袋螺
沙袋螺都是鸡翅螺， 鸡翅螺通道更是香甜，田螺肉很紧致，渐渐地咬合，很韧，挺有咬劲，能让你在口中全面地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙袋螺和海白外观设计特别像，区别在于沙袋螺更大些。
5、毛蚶（hān）
毛蚶和血蛤味儿类似，只是它的机壳没有毛，也叫做毛蚶。海南的毛蚶美味，划算美味，打边炉水开了烫一下捞出，带上鲜红色有血吞下嫩嫩的很嫩。
蛤蜊有哪些类型
胶东地区经常吃蛤蜊有毛蛤、纹蛤、花蛤、沙蛤、白蛤、乌蚬蛤、飞蛤等，很可惜没有相关的照片发过来。
作法：
干辣蛤蜊的处理方式:
主要材料：蛤蜊500克
调味品：朝天椒(红、尖、干)、姜、盐各适当
作法： 1、将蛤蜊去细沙清洗，浸在盐水中，使之吐尽细沙，再清洗。
2、干红辣椒清洗切成丝预留。
3. 炒菜锅注油热，先松入生姜沫炝锅，再放入辣椒丝爆锅两下，随后放进蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘既成。
特性：这道菜香辣味美，味道鲜美。
温馨小提示：蛤蜊忌于石螺、橘子、莴笋同吃。
蛤蜊类型全集
海蛎子，也叫蛤蛎，也叫做蛤、文蛤、西施舌、蚌、花蛤等，是双壳纲无脊椎动物的统称。其种类各种各样，一些种类可以服食。在这其中经常吃的海蛎子有8种，即:白蛤、青蛤、老头蛤、蛤蜊、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，分开的味道外壳都不一样，在这其中蛤蜊更加美味可口，称之为“天下第一鲜”。
1、白蛤：白蛤是海蛎子的一种，但纹理和花蛤不一样。花蛤属于坚纹，而白蛤的纹路是与海螺珍珠模样相似的环形，此外海螺珍珠成近四角型，两边膨涨，顶壳凸起，并且硬壳顶端是奶白色，张嘴位置有深褐色圈。
2、青蛤：青蛤海螺珍珠略距形，长3~5cm，高3~5cm，厚约0.5mm。壳表层白黄或青白色。壳顶歪向一方，且有以壳顶为管理中心的同心层纹，排列紧密联系，沿此纹或有多条湖蓝色轮纹，腹缘带细齿线，壳里边乳白色或青白色。光滑无纹。体轻，质坚硬略脆，横剖面层纹不明显。气稍腥，味淡。
3、老头蛤：老头蛤,又称之为太子贝,此贝肉材质圆滑味甜,鲜嫩可口。
4、蛤蜊：花蛤别称蛤蜊，一般别名杂色蛤或泰国的蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业企业规模平均值40mm。是一种普遍存在的贝壳类动物。壳坚固，壳瓣左右同样;两侧不一，壳顶的喙位于上半部;外观设计略呈椭圆形。十字韧带置入，不显出壳面，忠厚深棕色的椭圆型弧型身体大部分扩宽到后面边缘的一半
5、文蛤：别名豪哥，还有另外称作丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo)，白仔，属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝壳类，是关键性的服食贝壳类之一。
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