by 东北立夏吃什么传统食物？
东北立夏会吃立夏国。
在东北，人们会在立夏吃立夏饺子。吃“立夏饺子”意味着送春迎夏，庆祝春收。东北立夏饺子的习惯，就像清明节吃艾饺子、端午节吃粽子、重阳喝桂花酒一样，都是从老人那里传下来的。在东北地区，新上市的蔬菜、水果和水果应该添加到“立夏饺子”中。品种越多，春收越丰富，节日就越多。
漫长的夏天是一个重要的节日，每个地方在漫长的夏天都有不同的传统习俗。漫长的夏天，福建闽东会吃“光蛋糕”；江浙地区会吃“七家粥”、“长三鲜”；苏州有句谚语“立夏见三新”；无锡民间有“立夏尝三鲜”的习俗，杭州立夏吃“野夏饭”。
东北夏天吃什么？
东北在中国北方，这个地区的夏季饮食习俗是什么？以下是关于东北夏天吃什么的小边，我希望你喜欢。
东北立夏吃立夏_吃“立夏_”意味着送春迎夏，庆祝春收。将米饭煮成半熟、捣碎、揉搓、压成块、切成片、油炸，称为“干”;揉成饺子球，加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、土豆等春季蔬菜汤，称为“汤”。“干”用手吃，香喷喷，味道鲜美；“汤”不分大人小孩，都盛在大碗里吃，以示丰富，味道极佳。
新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加入“立夏”，品种越多越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这个青黄不接的时候能吃一顿“立夏_”，才是最大的满足。所以不管人家有多穷，都是借米，这顿饭“立夏_”也是要吃的，以求“春收富实”的年成。现在农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加一点糯米，吃起来糯而不腻。若为“汤”，则必须加入瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾等。
“初夏_”也有早、中、晚餐的区别。据说早吃补脑，中吃壮腰，晚吃健腿。当然，这只是一种民间说法。“吃‘初夏_’，农家门挂锁”。初夏，小麦要打场，油菜要收获，幼苗要管理，夏茶要收摘，更别说农民有多忙了。
每年5月5日或6日的立夏都是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至今都长大了，故名立夏也。此时，太阳到达黄经45°。自古以来，中国就习惯于把夏天的开始作为夏天的开始。这是一个重要的节气，气温明显升高，炎热即将来临，雷雨增多，作物进入旺季生长。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，”“夏，假也，物到此时都假大也。这里的“假”，也就是“大”的意思。事实上，如果按照气候学标准，夏季平均气温稳定上升22℃以上，“立夏”前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北部分地区刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温为18–20℃上下，是仲春和暮春的“百般红紫斗芳菲”季节。
立夏习俗防夏
立夏又称“立夏节”，在温州家家吃竹笋和淮豆(即蚕豆，因其种植来自两淮，故称淮豆)和青梅子。在乐清，家家户户吃茶叶蛋、青梅、鲜笋、鲜蚕豆，认为可以预防“夏病”(夏天人又瘦又弱)。农村插秧结束后，农家杀鸡宰鸭滋补身体，为耕牛喝马蹄香药，健筋壮骨，为下一步“双夏”劳动做准备。家家户户还做小麦饼或乌米粉糯米，祭祖，贫富皆然。
买红花
初夏时节，在浙南各地，家家户户都要买红花、新茶，准备好～年之用，有诗云：“立夏晴和四月天，与郎商酌年支钱；红花盐菜俱难，更买新茶过一年。因为当时新谷才种，正是青黄不接的时候，如果不储备柴米，到缺时就要求购买价格昂贵。与此同时，蚕蛾破茧而出，抽出新丝，如果茶叶不收藏，过此就会变成老叶。女性染衣用红花，产于四月，也必须及时购买。
迎夏仪式
“立夏”的“夏”是“大”的意思，意思是春天播种的植物已经直立生长。在古代，人们非常重视立夏的礼俗。
初夏那天，古代皇帝要带领文武官员到京城南郊迎接夏天，并举行迎接夏天的仪式。所有的君主和大臣都穿着朱色的连衣裙，戴着朱色的玉佩，甚至马和车旗都是朱色的，以表达他们对丰收的追求和美好的愿望。
宫廷里“立夏启冰，赐文武大臣”。冰是去年冬天储存的，皇帝给了所有官员。
江浙地区，人们因为美丽的春天而过去，不可避免地珍惜春天的悲伤，所以准备葡萄酒和食物是快乐的，好像送人们远去，叫做春天的告别。崔_在赋里说：“夏天的第一个，最后一个春天的下垂。”吴莲汀的《立夏》诗也说：“春天无助，樱桃竹笋回来了。”
在民间，人们在漫长的夏天喝冷饮来消暑。漫长的夏天，江南水乡有烹调嫩蚕豆的习俗。有些地方也有立夏的习俗。
尝新
后世，立夏还有尝新等节日活动。例如，苏州有句谚语“立夏见三新”，三新是樱桃、青梅、麦子，用来祭祖。在常熟，尝新的食物更丰富，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫鱼、咸蛋、螺_、熄灭（即在微火上炖；一种烹饪方法，用各种香料加工成鸡）鸡、腌鲜、腌虾、樱桃肉；十三种元素包括樱桃、李子、小蚕（新小麦揉成细煮）、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、生菜、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，吃煮鸡和鸭蛋。
斗蛋游戏
斗鸡蛋是中午，每个家庭都煮鸡蛋（用壳煮鸡蛋，不能损坏），用冷水浸泡几分钟，然后放上已经编织好的丝网袋，挂在孩子的脖子上。孩子们成群结队地玩斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。打蛋时，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个个打过去，破者认输，最后分高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。俗话说:“立夏胸挂蛋，孩子不是夏天。”夏天是夏天常见的腹胀厌食，疲劳消瘦，尤其是孩子。
糯米是糯米，饭中掺有豌豆。桌上一定有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜。吃双乡俗蛋，竹笋成对，豌豆不管多少。民间传说立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃鸡蛋可以防止精神损失。立夏之后就是炎炎夏日了，为了不让身体在炎炎夏日亏损消瘦，立夏应该进补。嵊谚有旺生，寓人的双腿也像春笋一样强壮有力，能涉远路，寓意拄着腿。带壳豌豆看起来像眼睛。古人的眼病很常见。为了消除眼病，人们吃豌豆祈祷眼睛像新鲜豌豆一样清澈，没有疾病和灾难。
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