北京市立夏哪些食物，北京市立夏吃啥 北京市立夏吃的东西食物有哪些

北京市立夏哪些食物

北京市立夏吃春卷、鲜面条、扒糕、大樱桃、枇杷果等。

春卷；春卷由古时候远古风俗习惯春分之日服用春盘的风俗演化成的。春盘源自魏晋，最开始的名字是五辛盘。春卷分成饼和菜两个部分，春卷的饼注重圆、薄、滑。

鲜面条：立夏季节，北京老字号注重吃面，旨在庆贺小麦丰收。立夏吃面这个习俗来源于魏晋，那个时期，吃面为了纪念北方地区秋收之后的喜气尝鲜，喻意明年五谷丰登。

扒糕：在立夏，北京市人也会吃扒糕，扒糕制作非常简单，一般是用荞面加工而成。夏天的时候凉着过来吃，冬季能够煎着过来吃。

大樱桃：樱桃是立夏时节的应季水果。在水果的家庭中，大樱桃含有的铁含量比较高，一枝独秀，立夏吃樱桃，暗示着讨一个红红火火果秀。

枇杷果：“蚕老枇杷果熟”，立夏一到，被称作黄金果的脐橙就上市。是被子植物门、枇杷果科植物，是一种常绿小乔木，高可达十米，枝丫粗大。

北京市立夏吃啥 北京市立夏吃的东西食物有哪些

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1、鲜面条

立夏季节，恰好是麦子出场的季节，北京老字号注重吃面，旨在庆贺小麦丰收。听说，立夏吃面这个习俗来源于魏晋。那时候，吃面是为纪念北方地区秋收之后的喜气尝鲜，又喻意明年顺顺当当，五谷丰登。有句话说的好：进入夏天面新老天爷。其喻意立夏吃面可强身健体，为人们带来好运气。

北京老字号爱吃炸酱面。炸酱面含有维生素B12蛋白质，营养成分很饱满。可是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，经常吃者易长胖，易造成植物油脂摄取超标准。最好在食炸酱面时，可以少放些瘦猪肉，多放点青瓜，萝卜条等火锅配菜，为此减少一碗炸酱面含有的发热量。

除开炸酱面，上海人最喜欢的食物也有炝锅面。做炝锅面首先要把红花、黑木耳、蘑菇用开水打开，洗干净后，不必扔掉发菌类水，过滤出来后打卤用。取火锅加姜蒜和煮熟五花肉切成薄片，与红花、黑木耳、蘑菇一起放入锅里添加煮牛肉的汤和发菌类水，加入盐、生抽调料后勾欠，再倒入打撒的鸡蛋，取下倒进汤碗，卤就完成了。在出锅以前，用铁勺炸点麻椒油，趁着热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，即使大功告成。

2、夏饼

立夏的面食关键有夏饼、混沌皮和春卷三种。夏饼又被称为香酥饼，形态各异，有状元郎骑着马、观音送子、小猴子抱桃等，当代多为海蛎饼取代。而夏饼经常用于妈妈赠给已嫁出去的女儿。在立夏吃夏饼，还有不病夏、没瘦夏之说。

制做夏饼不复杂，有甜、咸二种，甜关键进行白芝麻，白砂糖;咸的，则更加丰厚，伴以盐、韭莱、肉沫、虾米音乐、平菇、红萝卜、鸡蛋等。

夏饼是将与好一点的面碾成煎饼，里蛋糕上肉片、韭莱等，放进锅里油炸做成。一家人围坐在一起，品混沌皮，话大丰收，欢欢喜喜。

3、春卷

春卷分饼和菜两个部分，卷菜的饼一定要是新鲜的做取的烫面煎饼，注重圆、薄、滑。擀好一点的饼一定要再上边轻轻地抹一层油，目的是不许饼和饼中间黏连，与此同时吃起来也极为顺滑，再配上卷在里边嘎嘎响直响的食材，一软一硬，口感一流。

春卷里卷蔬菜水果一般都是随您喜欢来挑选，大部分家庭时会挑选简单豆芽、韭莱等。有的还会放入肉片、笋片、葱段等，高级的春卷则以鸡丝或海蛎、鲜虾、平菇、韭菜等加工而成。

春卷是通过古时候春分之日服用春盘的风俗演化成的。春盘源自魏晋，初名五辛盘。听说宋朝时福州市有一个秀才，因为温书应考，一天到晚低头修读，经常夜以继日。他的老婆三番五次劝说也不行;就想了个方法：把米研磨成煎饼，以莱肉为馅，裹成滚筒形，既当饭，还当莱。这些特色小吃之后命名为春卷，并逐步盛行于城镇全国各地。

4、扒糕

此外，老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕干起来非常简单，实际上，就是通过荞面制作出来的。夏季凉吃，冬天可用食油来煎来吃，调料配上腌胡萝卜丝、蒜末、油辣子，另外就是用花生酱、黄芥末酱、生抽、醋等混合勾调的酱汁，吃起来很美味。

扒糕颜色虽很难看，但是很多老北京人仍钟爱扒糕。根本原因是扒糕的原材料“乌麦”有非常大的的营养成分。据《本草纲目》上说乌麦“实肠道，养血力，续精神实质，能炼五脏滓秽。作饭菜，压丹食毒，甚良”。

如今经科学认证，觉得乌麦是含有磷、钙、铁及碳水化合物、油酸、脂肪酸多种营养元素的健康食品，对心脏疾病、高血压、糖尿病人有饮食疗法的功效，是这些患者的最佳选择食品之一。但乌麦属凉性食物，并且不适合消化吸收，因此不能多吃些。

立夏也有“立夏抢鲜”之俗。大家品味当季食材，而求健康吉祥。例如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜黄、荠荠菜、青梅果等最新上市的水果和蔬菜。在食用之上食物的与此同时，不妨服用当季食材。

立夏为何要吃面

小暑吃面也是有说法的，小暑虽然不是夏季最高的温度，但表示炎炎夏日即将来临。大家从小暑开始改变饮食搭配，以热量低、有利于制做、凉爽的食品类为基本饮食搭配，鲜面条一般为一般家庭的最佳选择。因此，夏至面又叫做“头伏面”。古时候小暑日，用户通过拜神以祈祷灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地区物魈。”周朝夏至祭神，意指消除疫疠、荒年与挨饿身亡。这时民俗新麦方出，人们以面点供神。小暑吃面食这一风俗习惯也广为流传。好多人小暑这一天挑选吃重口味炸酱面，炸酱面说白了，炒酱是十分重要的，炒酱用干黄酱做成，植物油脂大，味儿咸，含钾非常高，许多人喜欢颜色重、味儿浓重炸酱面，浓厚颜色让人胃口大增，可是这就会导致摄入钠太多。既想确保口味，还得吃的健康，大家应该怎么做呢?我为大家推荐富含钾离子的蔬菜水果做为面码，比如青笋、马铃薯、莴笋、卷心菜等，达到口味又美味。

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