海蜇是海鲜，在海里捞了一个海蜇怎么处理才能吃呢

海蜇是海鲜吗

海蜇是海鲜，它的味道很独特，是很多人非常喜欢吃的海鲜之一，海蜇是一种海洋生物，属于出产于海中的可食用的动物性原料。海蜇又叫做水母、白皮子，在我国的东南沿海很常见，我们对于海蜇最常见的做法就是凉拌或者爆炒，不过我们在食用的时候要注意安全，不能随随便便地去捕捉水母就食用。

海蜇是比较喜欢独居的，少数品种是群居生活，很多水母的头部像一个倒过来的碗，在身体下面有着很多长短不一的触须，水母的行动是靠伞面的开合来推进的，靠着伞面的开合力能让水母的速度突然提高。有一些水母是不能碰的，因为它们的触须和伞面都有着毒素，这些毒素甚至还会毒杀一个成年人，我们在海滩的时候要注意不要去触碰这些水母。

在海里捞了一个海蜇怎么处理才能吃呢

海蜇的处理方法以及吃法：

鲜海蜇是不能直接吃的，因此一定要经过处理方可使用。新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。

海蜇皮的吃法：

原料：

白菜拌海蜇皮

盐、味精、香油、香醋。

制作步骤

1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

4、大白菜一分为二，取白菜心，斜切成细丝；

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精上香醋拌匀即可。

提示：

1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；

2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；

3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；

4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；

5、胡萝卜是点缀，可以省略。

海边捡到海蜇怎样处理才能吃

海蜇需要清洗软化后才能吃。

海蜇是一种营养丰富、口感爽滑的海鲜，但是由于其特殊的构造，需要进行一定的处理才能食用。购买时选择新鲜的海蜇，外表应该光滑，表面没有任何破损或划痕。将海蜇泡在清水中，每隔2-3小时更换一次水，直到海蜇完全软化。

将软化的海蜇切成小块，清洗干净。将海蜇放入开水中焯烫1-2分钟，然后用冷水冲洗干净。将焯烫后的海蜇切成小丝或者小块，可以根据自己的喜好加入调料和蔬菜，制作成凉拌海蜇、海蜇皮等菜品。

需要注意的是，海蜇本身没有太多的味道，因此在制作时需要注意配料的搭配，以及清洗和烹调的卫生和安全。

选购海蜇的注意事项

1、外观：选购海蜇时应注意外观，海蜇的表面应该光滑、无明显的划痕或破损，颜色应该均匀而鲜艳。

2、气味：海蜇应该没有异味，有异味可能是由于不新鲜或处理不当。

3、质地：选购海蜇时，可以感受其质地，应该柔软而有弹性，质地均匀。

4、品种：海蜇有很多品种，不同品种的口感和营养成分也有所不同，可以根据自己的口味和需求选择适合的品种。

5、产地：海蜇的产地也是一个重要的选购因素，应选择正规的品牌或生产商，以确保产品的安全和品质。

新鲜海蜇的吃法和做法视频

新鲜海蜇怎么吃？

新鲜海蜇是不能直接吃的，因为新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液（含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺和毒物肽蛋白，如果直接食用，会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状），需要用食盐、明矾用水溶解后，将鲜海蜇放进去腌渍几天。处理后，过滤掉水分，去除毒素，在经过反复的浸泡、漂洗，洗干净残留在海蜇体内的食盐和明矾，用食醋在浸泡十分钟，杀死残留的细菌和寄生虫才可以放心食用。

处理后的新鲜海蜇可以炒着吃，也可以凉拌着吃。

凉拌搭配陈醋、白糖、姜蒜、香油，可以和黄瓜、胡萝卜、青瓜、莴笋、黄豆芽等凉拌。

也可以搭配猪肉、胡萝卜、香菜等炒着吃。把海蜇切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，猪肉切丝，放水淀粉抓匀。

碗中加入生抽、料酒、淀粉调成汁。

锅中加入花生油放入肉丝炒出香味，再放入胡萝卜丝煸炒，放内香菜炒匀，最后放入海蛰丝，倒入调好的料汁，淋上香油出锅即可。

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