大雁肉与鹅肉的区别

大雁肉与鹅肉的区别

大雁肉与鹅肉的区别主要包括颜色不一样、口感不一样、营养成分不一样等。

大雁肉：为深红色，肌肉组织丰富多彩，富含蛋白质、纤维、人体脂肪、磷、钙、铁、碳酸盐等，营养丰富，且食药同源，因为大雁经常在空中翱翔，因而肉质地十分紧实，口感美味富有弹性。大雁是雁属鸟的统称，而大雁肉则主要来源于肉用大雁，身材比较大，翎毛呈黑褐色。

鹅肉：呈红色，高蛋白食物、低热量、低胆固醇，钙、磷、钾、钠等微量元素含量比较大，营养丰富且平衡，十分绿色天然，而鹅肉的口感则比较疏松，肉质地也更鲜嫩，可以用于熏、蒸、烤、烧、酱等几种做法，芳香不油腻，甘辛无限。

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