粳米在超市叫什么

粳米在超市叫什么

粳米在超市一般叫长粒香米、有机大米和江苏圆米。

粳米要用粳型水稻碾制作而成的米。小米粒一般为椭圆型或环形，小米粒丰腴肥大，断面趋于环形，色调蜡白，呈通透或半透明状，材质硬并有延展性，煮后粘性和油溶性都非常大，绵软爽口。粳米依据收获期不一样，分成早粳米和晚粳米。

在食用粳米前，不适合淘洗次数过多，假如淘洗次数过多，也会导致谷皮与谷膜里的维生素碳酸盐损害，会使粳米的营养成分减少，蒸出来的粳米口味也不太好。淘洗粳米也禁止使用手搓，因为谷物的外层营养成分比里层需多，且营养元素大都在外层塑料薄膜上，而且还会融化在水中，在洗米时，如果使用手搓，会损害谷物的外层营养成分。

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