by 鸡蛋是一种非常日常的食物。许多人早上吃一个鸡蛋，鸡蛋营养丰富。那么，吃鸡蛋能保护心血管系统吗？每天吃一个鸡蛋健康吗？以下是每天百科全书的介绍。
吃鸡蛋能保护心血管吗？
鸡蛋含有脂蛋白和高密度脂蛋白，能促进血脂代谢。以高密度脂蛋白为例，它可以运输血脂，促进肝外胆固醇转移到肝脏；肝脏还可以分解胆固醇，将胆固醇转化为胆汁酸，或通过胆汁通过肠道排出胆固醇，因此高密度脂蛋白可以有效地去除血管中的胆固醇。研究发现，高密度脂蛋白含量越高，动脉腔狭窄的可能性越小，两者之间呈负相关，因为高密度脂蛋白可以抑制动脉粥样硬化的发生，延缓疾病的发展，降低心脑血管疾病的风险，特别是脑血栓形成和冠心病。
此外，鸡蛋含有高质量的营养物质，最值得一提的是磷脂，维持最基本的生命。细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质，占50%，其中磷脂是主要成分。磷脂的作用是激活细胞，促进激素分泌，维持基本新陈代谢；还能促进血液循环，提高抵抗力，保护心血管系统，辅助治疗脂肪肝。
每天吃一个鸡蛋健康吗？
我们从小就被迫吃鸡蛋。说实话，每天一个鸡蛋真的健康吗？
2018年，北京大学公共卫生学院李立明教授团队在《心脏》中发表（Heart）期刊上的一项研究表明：
平均每天吃一个鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险，对近50万人进行8.9年的随访。
鸡蛋可以说是营养领域的肩膀，是贫民窟男孩和女孩的最佳补品。
小鸡蛋，营养丰富。
鸡蛋富含优质蛋白质，氨基酸组成较好，易被人体吸收利用。蛋白质的吸收利用率甚至高于牛奶和肉类。
鸡蛋中的卵磷脂和卵黄素对神经系统和身体发育起着重要作用。如果你想促进大脑发育，提高记忆力，早餐吃一个鸡蛋总比花钱买保健品好。
煮鸡蛋对身体最有益的方法是煮鸡蛋，可以保留营养，吸收利用率高。如果你喜欢吃炸鸡蛋或炸鸡蛋，尽量选择不粘锅，少放油或其他调味料。
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