by 手把肉是羊哪一个部位
手把肉是羊胛板骨上的一个部位，也就是大家日常常吃的羊排肉或是羊脖颈处肉。
手把肉是青海地区的匈奴人、捕猎中华民族非常喜欢吃的一种传统食品类，一般指的是羊排肉或是羊脖颈处肉，“手把肉”也就是用手把来吃肉的意思。
在蒙古，草原之上羊吃的一般都是绿草，游牧民也能给羊喂一些中草药材，让羊肉质地更嫩。手把肉的处理方式也非常简单，大家只需将宰好一点的牛肉剥皮放进锅里，再倒入备好调料，把它渐渐地蒸制，出锅后再搭配上特制酱汁就可以食用了，吃起来味道细嫩。蒙古人也比较喜欢在招待朋友或是逢年过节时享受它。
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