by 山西省冬至吃什么
信阳人在冬至节气大多数人吃的都是饺子，还有的地区吃馄饨，有“冬至馄饨夏至面这样的说法”。
信阳人在立冬这一天会与绝大部分的华北地区一样吃饺子，暗示着和和美美，在寒冷的冬天吃上一顿热腾腾的饺子，把自己身上的凉气赶走，微风徐徐过一天。冬至吃饺子有这样一个观点：在立冬这一天不要吃饺子就会将耳朵里面冻掉。
冬至节气，别名日亚岁、南到、冬节等，带有人文与自然两个含义，即是二十四节气中一个重要的季节，也是我国的一个传统佳节日。到冬至节气，也预示着严寒季节要来临了，民间谚语有：“小暑三庚头伏，冬至节气逢壬数九”，民俗也由此开始“数九”测算冷寒。
山西省冬至吃什么食材
山西的冬至是比较独特的一天，通常在这一天也会比较喜气，也有许多风俗习惯，本地人喜爱彼此赠予鞋和棉袜，民风民俗较为朴实，这都是流传下来的，所以到如今一直也有，除开这些都是吃的了，并且山西省冬至吃什么都是有讲究的，饺子是必不可少的，也有小馄饨，喜欢什么东西就要吃哪些
冬至吃什么
冬至是二十四节气中最重要的一个节令，都是传统民俗的节日，自古有“冬至大如年”这样的说法。进到冬至节气，则意味着一年中最冷的“数九天”就马上到了。冬至节，民俗有很多不同的风俗习惯，北方地区每家每户要包饺子，南方地区相对性北方地区更加注重，一般要举行拜祖、宴饮等系列活动，因为不同地区饮食结构不一样，冬至节这一天，大家得吃8种传统美食，下边一起来了解一下。
一、饺子
饺子在东北人心中的地位是不可撼动的，过年或过节必吃饺子。冬至节这一天，每家每户要包饺子吃。饺子有“金票”寓意，在古代时期，冬至节等同于新春佳节，冬至节气前一天是一年岁终，因此冬至节气代表着新老交替，吃饺子有辞旧迎新寓意。
北方冬至节气气温极冻，西汉时期，张仲景弃官返乡，正逢冬至节气阶段，他看到很多人面色暗黄、缺衣少食，耳朵里面生下湿疹，然后就把牛肉剁碎了，用擀面皮裹成“娇耳”的形态，煮上一碗驱寒汤，让大家都吞下，迅速大众的湿疹便治愈了。此后，冬至吃饺子这样的说法广为流传。
目前，大家包饺子的类型还是挺多的，例如生猪肉香菇馅，辣椒肉馅，白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，牛羊肉洋葱馅，三鲜馅，韭菜鸡蛋馅等，饺子营养全面，美味可口，冬至吃饺子能够增强体质，加快身体抵御严寒。
二、汤圆
汤圆在北方人心中的地位，就犹如北方饺子，南方地区许多极为重要的节日都是需要吃汤圆的。汤圆喻意和和美美，家庭幸福，许多人在极为重要的节日吃汤圆其实是为了讨个好彩头。檽米有补脾养胃的作用，并且口感丰富软软糯糯，很多人喜欢吃，用檽米研磨成粉，包起不同类型的包馅，制成汤圆，营养全面寓意美好。
传统汤圆有黑芝麻馅、花生馅、红豆馅、白五仁馅、水果馅等口感口味淡的，也是有地区喜欢吃咸口汤圆，例如香菇肉馅、梅菜肉馅等。
三、绿豆糕
绿豆糕与汤圆一样，也是许多地区过年或过节必吃的东西之一，绿豆糕有“年年高升”寓意，因为冬至节在以往上和新春佳节影响力等同于，所以也要像新春佳节一样吃年糕。绿豆糕种类很多，传统式做法就是把糯米蒸熟，随后不断敲打捣烂成糕状，再切成块，能直接吃、蘸老红糖、花生粉、黄豆面粉，煎炸、香煎、酱炒、涮锅都能够。绿豆糕软软糯糯细致，让人百吃不厌。
四、烧腊
烧腊是经典粤菜，盛行于广州地区，最早的时候就是将“烧”和“腊”区分开来的，目前统一称为烧腊。烧腊里的“烧”一般是把各种食物首先用独家秘制料汁腌渍一段时间，然后放在炉里烤，例如烧鹅、烧鹅、烧鸽子、烧乳猪，味道有点广州人青睐的清甜味，是老广记忆里的特色美食。而烧腊里的“腊”是指香肠腊肉、香肠、腊鸭、猪肉脯、腊鸡等。在广州地区，各种各样节日都离不开烧腊的，满满的摆上一大桌，那叫一个香。
五、擂圆
擂圆又称为“冬至圆”，是浙江省台州市的传统美食，它和汤圆和绿豆糕相近，均是由檽米制作而成的。用粘米粉放水合成粉团，隔水蒸熟以后，揉成小圆子，随后裹上一层老红糖黄豆面粉，或是蘸白芝麻、花生仁、桂花树等。在台州哪里每家每户冬至节都要做好擂圆，擂圆口感丰富柔软、香甜软糯，表面圆滑，代表着一家团圆。
六、酒酿
酒酿要用檽米浇上酒酵而发酵成的一种甜米酒，又被称为江米酒、酒槽、米酒等。酒酿是通过檽米发醇出来的，有淡淡的清甜味，米香气非常醇厚，酒酿营养成分非常丰富，冬天吃能够补气补血，特别是女生。南方地区很多城市冬至节有吃酒酿的好习惯，一般用酒酿做高汤，制成甜点，例如酒酿汤圆、酒酿生鸡蛋、酒酿牛乳等，酒酿能促进血液循环，有散寒的作用，冬至节气天气冷，多吃一些益处也是很多的。
七、羊汤
冬至吃羊肉的风俗盛行于汉朝，流传汉高祖习惯在冬至吃羊肉，因此广为流传至民俗。山东滕州一带，有冬至节气喝羊肉汤的好习惯，牛肉有清补、散寒的作用，俗话说“冬至节气补一终，多年无病苦”。
滕州市的羊汤一般是用羊蝎子火锅来熬汤底，把牛肉和羊肉资金投入羊骨汤中一起煮，煮熟捞出控干剁碎，羊肉汤摆入碗里，再加上切碎的牛肉和羊肉，撒上葱花和香菜末，热腾腾一大碗，加上油辣子、白胡椒粉面、盐、鸡精等，一碗美味营养物质的羊汤就完成了，冬天吃营养成分散寒，浑身都温暖。
八、冬至节气面
冬至吃面条是北方地区很多地方的风俗，俗话说“吃冬至节气面，一年长一线”，代表着，到了冬至节气之后，每日大白天变长，夜时间越来越短。冬至节气面做法大全并没有太多规定，依据地区的饮食结构，比如北京的杂酱面，山西刀削面、捞面，兰州的牛肉拉面，山西的饸饹面，四川担担面，热干面等。面条做法千姿百态，一碗热气腾腾的炒面，能够加上牛羊肉、生鸡蛋、大龙虾、香肠、蔬菜等，各种食材都能够，鲜面条营养全面易消化，冬天吃暖身又养胃。
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