by 摘要：贡菜，即苔藓干，是一种看起来像莴苣的蔬菜。地里没有采摘的苔藓干基本上和莴苣完全一样。这是因为苔藓干是菊科莴苣的茎，也就是说，它与莴苣有近亲关系。两者的区别是莴苣的茎又厚又短。
蔬菜类似生菜，新鲜无人吃，做成干菜50元一斤，被称为“贡菜”。
在冬天，许多人喜欢腌制各种蔬菜。特别是在北方，通常在这个时候开始购买大量的卷心菜，然后囤积起来做泡菜。
这个时候去北方，经常看到很多人家门口晒满了大白菜，很壮观。
在南方，腌制大白菜的人一般较少，而晒萝卜条的农民较多。尤其是霜打后的大萝卜，晒干后做成的萝卜条味道更甜。
其实除了这两种蔬菜，还有一种蔬菜可以做成干菜，在古代也叫“贡菜”！
虽然卷心菜现在是一种家喻户晓的蔬菜，但它在中国的种植历史并不长，也就是近几百年。
还有一种蔬菜，在中国种植了2000多年，是国外著名的贡菜。
贡菜，也就是苔藓干，是一种看起来像莴苣的蔬菜。苔藓干，还没有在地里采摘，基本上和莴苣一模一样。
这是因为苔藓干是菊科莴苣的茎，也就是说，它与莴苣有近亲关系。两者的区别在于莴苣的茎又粗又短。
苔藓干的茎更细。然而，与绝大多数蔬菜不同，苔藓干一般不吃新鲜蔬菜，而是做成干蔬菜，这也应该是中国最古老的脱水蔬菜。
中国有2000多年的历史把干苔脱水晒干做成干菜吃，地位一直很高。不仅普通人喜欢吃，皇室成员和皇帝也喜欢吃。
据说汉武帝喜欢吃苔干，每年都会向朝廷进贡大量的贡菜，也正因为如此，苔干又被称为“贡菜”。
乾隆皇帝在清朝也喜欢吃贡菜，而苔干在满汉全席的108道菜中也占有一席之地。
苔藓干新鲜的味道和莴苣差不多，但是切成条状，脱水，晒干后做成的贡菜，味道马上就不一样了。
这样处理后，贡菜味道酥脆，口中会有非常清脆的生意。因此，它也被称为“响菜”。它在现代很有名，在国外也很受欢迎。每年都有大量的外国出口，特别是日本、韩国和其他国家。
目前，在中国，安徽种植的贡品是最著名的，已成为当地地理标志保护产品。像一些优质的贡品一样，一般卖到每公斤50元或60元，但也很受欢迎。
但在国外，许多人喜欢称贡菜为“山蛰菜”，它现在已经成为海外著名的名菜。
很多人第一次吃贡菜，都说像吃水母一样，很有特色。而且贡菜的制作方法有很多种，包括烹饪、炖汤、凉拌、准备各种素菜等。亲爱的网友们，你们吃过贡菜吗？