by 主料
饸饹600
辅料
鸡蛋1个
胡萝卜1根
木耳适量
嫩豆腐100
蒜苗2根
岐山哨子肉适量
醋 盐 辣椒面 姜末适量
菜油少许
1、 饸饹600克
2、 肉哨子。
3、 木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。
4、 蒜苗切末。
5、 鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。
6、 不能忘了它哦，随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。
7、 炝汤，这可是关键。先在锅里放少许油，油热后依次放入姜末，辣椒面，醋。待醋烧开，加上足量的水。开后加哨子肉和盐调味。不要放味精，会变味。转小火慢煮。哨子汤慢火多煮，汤味绝佳。
8、 最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。