正宗凤尾菜腌制方法

用料：白菜280克、香菜2根、干辣椒2个、白糖5克、盐1克、白醋10克

步骤 1

白菜洗净，去掉叶子。先横向斜刀切，底部不用切断。

步骤 2

再纵向切成丝。

步骤 3

切好的白菜放冷水里泡10分钟。

步骤 4

香菜洗净切段。干辣椒切两半儿。把盐、白醋、糖放碗中搅拌成糖醋汁。

步骤 5

泡好的白菜捞出沥干水份，和香菜混合，摆入盘中。把调好的醋汁浇上。放上干辣椒装饰一下，就好了。

正宗凤尾菜腌制方法

1.将凤尾菜叶一片片剥下，去除菜根。

2.将凤尾菜洗净晾干。

3.将凤尾菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水

4.将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。

5.装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。

做好后的腌凤尾菜是脆爽甜辣口味，简直是配粥绝配

正宗凤尾菜腌制方法

用料:

凤尾酸菜 1把

凤尾菜的腌制方法:

步骤 1

干凤尾酸菜泡水4小时 中途换两次水

步骤 2

捞出后把水拧干

步骤 3

切碎

步骤 4

热锅冷油（因为是做配菜 油可以比平常炒菜多1/2） 油烧红 倒入酸菜翻炒 放盐一勺（根据咸淡放 酸菜本身有盐味） 生抽一锅铲 酱油半锅铲 干辣椒三勺 继续翻炒均匀

步骤 5

出锅 放凉后可放入冰箱保存一周