by 作为一个哈尔滨人，应当没有人不知道他们美味可口路边小吃蛋堡啦！学生时代经常买回来作为早饭，现在长大了又感觉路边小吃不干净了哈哈哈，自己在家做想放啥直接放啥，便宜又环境卫生！一口咬下去无限的快乐！肉多有蛋有蔬菜，当早餐真的是太棒了！
用材
小麦面粉 一碗
发酵粉 一小勺
五香粉 适量
盐 适量
肉馅 适量
姜末 适量
生抽 一勺
耗油 小勺
蒜蓉辣椒酱 适量
蔬菜粒 适量
烧烤干料 适量
生鸡蛋 三个
作法流程
1、先制做面糊，烧杯加白面粉加发酵粉，盐，五香粉，分批加冷水搅拌至酸牛奶状，放一边静放。 肉馅内进入少许水，生抽，耗油，姜末搅拌 全部食物准备齐全
2、开走红，锅中涂油，我的锅六个方格一次能够同时进行三个蛋堡，但是有时候我害怕得多照料不过来了，手足无措就先弄2个。
3、拿筷子把鸡蛋黄打撒
4、趁生鸡蛋并没有凝结，铺上涨好口味的肉馅，不能放过多，包馅过多不易烂熟
5、再铺平自己喜欢的蔬菜碎粉
6、对面方格倒进面糊别太满，但是也要铺满底端
7、趁面糊并没有凝结将上边的生鸡蛋肉馅翻面在面糊上，肉馅蔬菜粒向下生鸡蛋一面朝下
8、上边空出来的方格再涂油，倒进面糊。趁面糊未凝结然后将下边的面糊生鸡蛋翻面进新面糊上，挤压使双层粘合。粘合以后就变为左右是混沌皮中间肉蛋蔬菜粒的蛋堡原型了。
面糊粘合好后产品擦抹些油，换文火，再度翻过来，表层抹油，翻过来。由于加入肉馅所以一定要时间久一点，多翻两回面确保肉馅烂熟。
9、两面金黄色，内部结构烂熟就能盛出来摆盘，擦抹上自己喜欢的酱汁。我用的蒜蓉辣椒酱，不吃辣还可以擦抹番茄酱，黄豆酱等。
10、等候别的2个熟透了的间隙又做了一个蛋堡，擦抹一层蒜蓉辣椒酱后撒上烧烤干料就完成了啦！没放还可以，放口感更好！
11、扒开看一下！不必担心肉馅儿不太熟哈！
12、是否很有食欲呢？！之后老了就靠这技艺出来摆地摊了！嘿嘿
小提示
蛋堡作为早饭真的是太美好了，营养均衡，简单又好吃！常买的话肉馅能够一次多预调一些份量冻下去，蔬菜碎还可以多切一些绰水份量冻下去。
提前一晚室内温度解除冻结早晨便是现成啦！节省时长 包馅喜爱什么放哪些，不太喜欢肉馅放培根肉，香肠碎，午餐肉罐头都能够。只开蔬菜也可以的，还能够添加芝士片，芝士碎，蟹棒等等无拘无束哈！
翻面必须一点点技术性哈！姿势要利索，面糊凝结了也粘合不到一起了哈！太忙就一个一个做，娴熟就行了 生鸡蛋打进鸡蛋黄要搅开，都是便捷肉馅蔬菜和鸡蛋液粘合。
烧烤干料在北方的调料店就可以买到现成。别的地方我不知道有多少。本身就是一些花生粘，白芝麻。孜然粉，辣椒面什么的结合。没有就弄点辣椒粉，孜然面，白芝麻也好吃！
小麦面粉的营养物质作用
养心益肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。麦子味辛，性寒，深入人心、脾、脾经；养神，补肾益精，除热，解渴；主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、外伤出血及烧伤等。