2024年9月20日

普宁脆皮豆腐做法

主料:豆腐1块

辅料:盐8克、糖6了、番茄酱1勺、生抽1勺、香葱适量、油适量、醋1勺

制作方法:

1、豆腐切块。切成正方形或者是三角形都可以,这个可以看个人的习惯来。

2、倒入食用油,放入豆腐煎至两面金黄,然后捞出放入碗中。

3、然后倒掉多余的油,留下底油,放入煎好的豆腐块。

4、放入番茄酱,盐,醋,糖,生抽,适量水收汁入味就好了

普宁脆皮豆腐做法

1、将豆腐切成5CM见方的大块.切的时候力度要柔一些.小心不要切碎了.

2、将切好的豆腐块放入装有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉均匀裹住豆腐.注意手要干爽点,否则会粘手,造成豆腐开裂.

3、锅中多放点油.烧至七成熟时,转中火.倒入裹好淀粉的豆腐块.炸时大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会粘在一起了.豆腐块炸成金黄色后捞出.沥去油分摆装入盘中.

4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧。

5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上

普宁脆皮豆腐做法

脆皮豆腐又称“布仔豆腐”,它婉若凝脂,弹指即破,需由好豆好水经过特殊工艺制作后用棉纱布包裹而成,故名“布仔豆腐”。它需经过高温油炸,蘸着用韭菜调制的盐水吃,一口咬下去,外脆里嫩,只有吃过的人才能意会……

用料

布仔豆腐 适量

韭菜 适量

油和盐 适量

潮汕美食之脆皮豆腐(又名“布仔豆腐”)的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

婉若凝脂,弹指即破的“布仔豆腐”

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜适量切碎放味碟里,滴入少量食用油和适量盐,再冲入煮沸的开水作为豆腐的蘸料

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不沾锅里倒入大量的油(大概能没过豆腐的量),大火烧热后,豆腐对角切成三角形状,下油锅炸至金黄色,豆腐未上色时不能去翻动它,炸的整个过程一直保持大火。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至全部上色均匀后,豆腐皮就会变成脆脆的,这时用漏勺捞出控干油装盘

步骤 5

这就是外脆里嫩的“布仔豆腐”