by 1、不同种类：海参属于海鲜，素海参是山东省的传统名菜；2、不同的本质：海参是一种富含蛋白质和其他营养物质的动物，素食海参是由蘑菇、竹笋、真菌和其他成分制成的食物。3、不同的做法:海参可以用来辅助调味，而海参主要是炖的。
海参和素海参有什么区别？
1、种类不同
海参是一种无脊椎动物。中国约有140种，主要分布在温带和热带地区。刺参是其主要经济品种。素食海参属于鲁菜系。素食海参的主要成分是新鲜蘑菇和黑芝麻。它也被称为，因为它是用刀切成海参片的形状“素海参”。
2、本质不同
海参是一种动物，所以它有肉的味道，蛋白质和其他营养，但素食海参是由蘑菇、竹笋、真菌和其他成分制成的，虽然外观、味道和其他方面更像海参，但属于素食，营养也不同于海参。
3、做法不同
素食海参可以作为辅助调味食品添加到其他菜肴中，直接食用味道也很好。海参主要炖，取出干海参，用冷水冲洗，将海参放入无油干净的锅中，用小火慢慢煮，水开关火，将海参浸泡在热水中，一段时间后取出海参，然后放一些调味料做成汤。