by 油水的沸点哪一个高
油的沸点比水大高，在标准大气压下，一般油的沸点在250度以上，而水的沸点为100度。当液体沸腾时，内部所产生的汽泡里的饱和蒸汽压务必与外界施予的气体压强相同，汽泡才可能成长并升高，因此沸点其实就是液体的饱和蒸汽压相当于外部气体压强时候的温度。
液体的沸点外部气体压强有着一定的关联，当液体所受到的压强增大时它沸点就会升高；气体压强减少时，沸点就会下降，如果在高山上熟饭，水非常容易沸腾，但饭不易熟，主要是因为大气压力也会随着地形的上升而减少，水的沸点会随着相对高度的上升而逐渐降低。
油的沸点和水的沸点哪一个高
1、油的沸点高。常温常压下水的沸点100℃。服用油的沸点一般都在200℃之上。
2、沸腾要在一定温度下液体内部和表层直接发生的强烈气化状况。液体沸腾时的温度被称作沸点。浓度越高，沸点越大。不一样液体的沸点是不一样的，所说沸点是根据不同的液体化学物质沸腾时候的温度。沸点随环境压力转变而变化，压力低，沸点也比较低。
油水的沸点应该是多少
水的沸点是100℃，油的沸点一般都在200℃之上。
油的沸点实际上是不一样的，一般情况下服用油的沸点基本上都是在200摄氏度以上的，在其中茶籽油和花生油的沸点应该是335℃，黄豆油的沸点应该是260℃。通常我们在烹饪食物的过程中都会使用到植物油，绝大多数服用楼都是食用油，包含食用油，食用油，葵花油，香油，葡萄籽油，山核桃油等。
油的营养成分：
1、植物油当中含有比较丰富的不饱和脂肪酸，这些物质是能够加快我们人体之中胆固醇的代谢和溶解的，因此一般是不会造成肥胖症的问题的。
2、在植物油之中含有丰富的维生素E，这些物质针对我们人体而言还是十分极为重要的，是可以起到一定的提高大脑发育和增强记忆力的功效的，针对减缓大脑衰老也有好处。
3、油是有一定的香气的，可以在一定程度上具有增加我们的胃口的功效，也可以使生产出来的菜式更为的美食和爽口。不同品种的植物油香味的成分是不一样的，例如葵花油的香味成分大约在百分之六十六上下，食用油大约在百分之三十九，食用橄榄油大概在百分之三十四。
油水的沸点哪一个高
油的沸点比水的沸点高。
一般情况下油的沸点在250度以上，但在标准大气压强下，水的冰点为0度，水的沸点为100度，在高压下水的沸点水尽管也会有所上升，但最大也只能是做到120度以上。
在相同的大气压力下，不同种类的液体的沸点亦不同样。主要是因为饱和状态气压和液体类型相关。在一定的温度下，各种各样液体的饱和状态气压亦一定。比如，医用乙醚在20℃时饱和状态标准气压为5865.2帕（44cm汞柱）小于大气压力，温度略有上升，使医用乙醚的饱和状态气压与大气压相同，将医用乙醚加热至35℃就可以沸腾。
为何油比水大先开
油比水大先沸腾主要是因为油的沸点比水大高。沸点指的是在标准大气压强下，液体转变成气体温度。油分子比较大并且有机化学构造繁琐，因此需要更高的温度才可以转化成汽体。而水分非常小且简易，因而沸点非常低，非常容易在较低温度下转化成汽体。此外，油比水大密度低，发热量比较容易传输，因而在高温的过程当中，油会比水大迅速遇热，造成油先沸腾。
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