大闸蟹公和母如何区分，大闸蟹怎么分辨公母

大闸蟹公和母如何区分

区别大闸蟹的公和母，最先能看蟹腹腔：公蟹的肚子是三角形，母螃蟹的肚子是圆形或椭圆形；次之看蟹钳：母螃蟹仅有前面两根腿上长有细细茸毛，公蟹的八条腿上面长着集中的茸毛；最终看蟹黄，公蟹并没有蟹黄，仅有母螃蟹才会有蟹黄。

大闸蟹是方蟹科绒螯蟹属下的一种动物，大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹别名中华绒螯蟹。在中国北接辽河南省至湘江，漫长海岸线上广泛分布，尤其以长江支流生产量较大，口味最美味。

吃大闸蟹，能够不需要任何专用工具，手里拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那类普通食用方法，还可以用专用工具精心的挖出来螃蟹壳、螃蟹腿、螃蟹钳每一处微小的蟹柳，吃了之后把空螃蟹壳蟹钳拼起来，还跟一只完备的大闸蟹那般。

大闸蟹怎么分辨公母

大闸蟹辨别公和母的办法：

1、腹腔不一样：公螃蟹腹腔上方是三角状的，紧贴着肚子下；而母螃蟹腹腔上边正圆形，且周边有一圈细微的蟹毛。

2、蟹钳不一样：一般公螃蟹的蟹钳稍大，且大腿部位铺满修长的红毛；而母螃蟹的蟹钳比较小，与此同时大腿部位的红毛偏少。

3、是否存在蟹黄：掀开螃蟹腹腔，如有桔红色颗粒状的蟹黄，则表明是母螃蟹。若掀开螃蟹腹腔，有乳白色蟹黄，则表明是公螃蟹。

别的差别：

公螃蟹和母螃蟹不仅在生理构造上各有不同，仍在品味阶段口感也有着一定的区别。

一般母螃蟹在农历九月卵满，身体内有着鲜美丰满的蟹黄，及其高含量的油脂碳水化合物等，在这个时期服用可以尝到美味可口的大闸蟹。而公螃蟹即在农历十月份就会形成丰满的蟹黄，煮熟呈半透明状，这时尝到的大闸蟹，其肉质地比较鲜美、顺滑。

大闸蟹怎样辨别公和母详解

大闸蟹鉴别公和母方式：

看肚脐眼是尖脐或是圆脐，螃蟹肚皮上接近下边那边的一块盖子，尖窄的便是公的，圆宽便是母。看腹腔，螃蟹肚子呈三角形是指公蟹，正圆形的则是母螃蟹。

你还可以看螃蟹的双腿，两螯上面有黑灰色一团茸毛，母大闸蟹仅有零散的两根，别的腿基本上呈光滑的。而公的大闸蟹大腿上有排序如刷子的细发，非常的明显。

能够打开看一下，熟螃蟹是公蟹或是母螃蟹，只要打开看看就能够判断。最直接的方法便是里面的东西物，公蟹打开里边会有大量的蟹黄，就是那样纯白色的像水晶果冻一样的。而母螃蟹打开会出现蟹黄，十分明显，是橘黄色。

看块头，一般母螃蟹的个头非常小，三四两的即使小号了。公蟹块头非常大，会到四五两，蟹柳较肥，蟹黄美味。这儿就是指完善的大闸蟹哈。

究竟大闸蟹的母螃蟹还是公蟹好？

事实上，从营养成分上来说差别并不算太大，因而并不要刻意选哪个来食用，只需肉圆润，美味就行了。

从口味上去选得话，确实有很大的区别。假如平时爱吃香喷喷蟹黄，就最好是选择母螃蟹买。假如更倾向于蟹黄细腻糊嘴口感，就去买公蟹。

此外，不同季节螃蟹口感也会有一定的差别，吃螃蟹的最佳环节便是9月份和10月份。阴历九月，是母螃蟹蟹黄非常饱满的时期，这一月份吃母螃蟹口味最好。农历十月上下，是公蟹体能特别大，蟹黄高峰时期，这时候适合吃公蟹。您 Get到了吗？

大闸蟹公和母差别

大闸蟹公和母差别有腹腔不一样、蟹钳不一样、是否存在蟹黄等。

1、腹腔不一样

公螃蟹腹腔上方是三角状的，紧贴着肚子下；而母螃蟹腹腔上边正圆形，且周边有一圈细微的蟹毛。

2、蟹钳不一样

一般公螃蟹的蟹钳稍大，且大腿部位铺满修长的红毛；而母螃蟹的蟹钳比较小，与此同时大腿部位的红毛偏少。

3、是否存在蟹黄

掀开螃蟹腹腔，如有桔红色颗粒状的蟹黄，则表明是母螃蟹。若掀开螃蟹腹腔，有乳白色蟹黄，则表明是公螃蟹。

买大闸蟹的方法：

1、看表面：好一点的大闸蟹拥有灰绿色带光泽的螃蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐往外突起而且圆滑。四肢详细并自然弯曲，主题活动强有力，四处泛滥的才是好螃蟹。

2、掂一掂：螃蟹死之后就会化为一汪水，拿手掂一掂就能检查出来螃蟹分量。触感厚重则肉紧实，触感轻飘飘则肉质地疏松。

3、闻一闻：新鲜螃蟹会带有池塘或烂泥塘的腥味儿，却不是异味。假如嗅到腥臭，则可以觉得螃蟹早已霉变不鲜了。

4、拉一拉：判断一个螃蟹是不是新鲜的生命力，何不拉一下它前爪，假如螃蟹腿收拢强有力，乃是新鲜。死得也将死得螃蟹的双腿伸缩式乏力，同时非常容易断开。

5、揭一揭：反正都是要买，索性解开蟹的脐盖。解开脐盖就能看到蟹黄，假如蟹黄工整详细，样子标准，那便是好螃蟹。

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