螃蟹的膏是什么东西

螃蟹的膏是什么东西

螃蟹的膏雄蟹精囊腺的精子和器官组织结合。

在自然状态下的蟹膏是青白色，呈透明色果冻状的物质，当蒸熟后，为粘腻、半透明胶原纤维。蟹膏可以分为海蟹膏及其河蟹膏二种，河蟹膏吃着会微甜，而海蟹膏吃着会带些腥味儿。蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常在食用的蟹膏绝大多数来自于螃蟹的性腺及部分内脏器官。当公蟹成熟时，副性腺较为发达，占据着生殖系统的绝大多数，甚至有可能将螃蟹壳顶起，因此完善之后的公蟹蟹膏还是比较鲜嫩的。

螃蟹是软甲纲、十足目中的甲壳动物，身体被坚硬的壳守护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它跟小龙虾、虾、清洁虾归属于类似小动物。大部分类型的螃蟹是生活在临海区或者海中，但是也有类型的螃蟹是生活在陆上或者谈水中。

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