by 人味蕾能辨别的味道有酸、甜、苦、辣这四种基本数据类型，而其它味道均是由这四种味觉密切配合而引起的。人嘴巴不同位置味蕾的味受体是不相同的，针对不同的条件刺激会有不同的项目区，在其中舌头两边对咸较为敏感，舌体两边对酸特别敏感。
人味蕾能辨别的味道有
一般清甜味是需要补热量信号;怪味是基础代谢加快与食物变质的信号;盐味是让维持体液平衡的信号;而苦味是保障身体不会受到有害物损害的信号。
味道是由舌头上的味觉效应器来判断的。而味觉效应器便是味蕾，通常是分布于舌体的乳头上。不同类型的乳房，含有的味蕾数量也会一致。
此外，味蕾对各类味儿的敏感程度也会有所不同。人辨别苦味的本事是非常高的，其次怪味，然后是盐味，最差乃是清甜味。味蕾里有许多受体，这种受体冲着不同类型的味具备特殊味，比如苦味受体只允许苦味配位。