by 蚝油在开盖以后最好是放入冷藏室。蚝油中含有很多微量元素和碳水化合物，常温下非常容易发生空气氧化，打开以后的费油最好是在三个月之内吃了，以防发生变质，并且不要忘了每次用完以后盖上外盖。蚝油必须放到遮光、温度低地区，放进冰箱储存能延长保存期。
蚝油要不要放入冷藏室
蚝油在开盖以后尽量要放入冷藏室。由于蚝油里面含有糖，木薯淀粉，多种微量元素及其很多的营养元素。开盖以后摆放常温下很容易发生氧化还原反应，并且微生物菌种很容易在里边生长发育进而发生变质 。蚝油开盖以后最好是放进0℃到4℃的温度下冷冻。
蚝油在开盖以后最好是在三个月内服用完以防发生变质。每次使用以后不要忘了盖上外盖。假如一时间很难以下咽完最好选择买小瓶装的。蚝油外盖在开启之后气体很容易进入水瓶座里边，气体里面的水分也会降低蚝油的黏稠度。
蚝油必须放置于遮光的区域，不可以随便摆放。不然就会降低蚝油的使用期。温度太高的自然环境很容易让蚝油发生变质。蚝油要在生产加工蚝豉时候的料汁萃取而成，它美味可口而且营养丰富，富含蛋白质，蛋白质等物质。