by 呛是浙江方言。不过现在上海也这么说。比如呛虾，呛蟹。呛就是用高粱酒把活虾、活蟹焖死。再加上其他佐料，这呛虾呛蟹味道极其鲜美，而且虾很嫩。浙江是沿海城市，有丰富的海产品，所以人们做海鲜的方法有很多，比如盐水虾，油焖虾等等。而上海是移民城市，浙江人居多，所以上海也有这一说法。
呛是浙江方言。不过现在上海也这么说。比如呛虾，呛蟹。呛就是用高粱酒把活虾、活蟹焖死。再加上其他佐料，这呛虾呛蟹味道极其鲜美，而且虾很嫩。浙江是沿海城市，有丰富的海产品，所以人们做海鲜的方法有很多，比如盐水虾，油焖虾等等。而上海是移民城市，浙江人居多，所以上海也有这一说法。