山东杂烩汤的做法

1、将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片，鱿鱼浸湿后也切薄片

2、将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下尾巴，拌上菱粉，小木槌将虾肉压成葵扇形，下开水锅中烫一下，再放在清水中浸 过， 便 成 虾 扇

3、将鸭掌洗净下开水锅中泡透，取起用清水浸后，将鸭骨脱去，即成鸭掌

4、将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟，加油、盐、味粉调味即成。