用料:牛口刺根500克,鸡一只,大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽5克,陈皮5克,花椒3克。
做法:
1、将牛口刺根去皮洗净,切成厚片
2、葱、姜洗净,葱切段、姜切片
3、将鸡宰杀洗净,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焊一下,捞出洗去血污
4、坐汤锅加适量水再放入鸡,开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟,出锅前撒入胡椒粉即可。
怎样做牛口刺根炖鸡
本材料
编
牛口刺150克,小母鸡1只。
制作方法
编辑
将母鸡开膛,去内脏后洗净,将牛口刺塞入母鸡腹腔内,将整只鸡放入炖盅内,加米酒少许,加适量的水,隔水炖3小时左右,调味后即可食用。