by 裤带面
1、蓝田裤带面，俗称biangbiang面，是陕西关中的传统民间面食，特别是用关中小麦磨成面粉，然后手工擀成宽大的面条。它是关中八大怪物之一，因为它在制作过程中会发出biang的声音。biangbiang表面主要通过揉捏、拉伸、甩扯等步骤制作，表面宽而厚，如裤腰带。食用前，将酱油、醋、味精、胡椒粉等配料调入面汤中，捞入面条，味道很浓。陕西有句老话叫“油泼辣子biangbiang面”，既表达了面食的香味，又体现了当地人对它的热爱。
2、蓝田面，又称荞麦面，是晋冀、鲁豫、陕西五省的传统特色面食之一。它将豌豆面、燕麦面、荞麦面或其他杂豆面软化，用卷床将面条用圆眼压出，形成小圆条。它与兰州拉面和山西刀面一样有名。它被称为北方面食的三大特色之一。陕西荞麦面是由荞麦小麦制成的意大利面。陕西叫huoluo。是以荞麦面、羊肉、土豆、香菜为主要原料制成的美味小吃。它以西安乐络、蓝田乐络、春华乐络而闻名。其中，蓝田苦荞以面条细、色泽鲜艳、口感韧著称，夏季凉拌、冬季浇汤是不错的选择。
3、蓝田泡油糕，即泡油糕，属于陕西油糕的一种，是关中的传统小吃。它的起源可以追溯到唐代“烧尾宴”的名字“风”油饼。它是一种油炸蛋糕，因其黄色、蓬松的皮肤和小气泡而得名。蓝田油饼呈椭圆形，以红糖或白砂糖为馅料，深受人们喜爱。油饼口感甜、糯、柔软、光滑，已成为中外客人赞誉的最佳名点。
4、蓝田水晶蛋糕是蓝田的地方特产。它与西安德茂一样有名。它在群众中享有盛誉。它是陕西的一种特色蛋糕小吃。蓝田水晶蛋糕小巧独特，金黄色，周围雪白，皮酥馅饱满，润香可口，油腻但不油腻，糖重而甜。它具有浓郁的玫瑰香味和橙饼香味，并获得多项国家荣誉称号。
5、蓝田滋粑，即土豆滋粑，以玉脂状、香滑爽口、回味甘甜而闻名，是陕西特色传统小吃之一。与其他地方不同，蓝田滋粑是由蓝田当地生产的土豆制成的。蓝田洋芋淀粉含量高，尤其是灞源洋芋滋粑。蓝田土豆滋粑的制作非常讲究，从刮土豆、砸土豆到制作土豆滋粑需要四五个小时。制作出来的土豆滋粑色泽鲜美，香气扑鼻，滑润可口，劲道细腻，是蓝田必吃的特色美食。
6、蓝田葱饼是陕西蓝田的特色美食小吃，属于陕西传统风味食品，色泽鲜艳，皮脆内软，葱香味鲜美。蓝田葱饼讲究头发、揉捏、扭曲的调制，其中和面是关键。面条要柔软，不粘手，不粘盆。刚出锅的葱饼焦黄可口，略带葱盐的奇香，非常好吃，多次获得优质食品称号。
7、蓝田高菜馒头是一种小麦面制品。据说是汉高祖刘邦创造的。它在蓝田白鹿高原上广泛传播。它是陕西的传统小吃之一。蓝田高菜馒头的生产非常精致。它必须经过十几道工序制成，包括发酵、混合、面团、大杠压、小杠压、搓条、揉捏、排放、笼子和热量。高菜馒头香气浓郁，耐嚼，适合所有年龄段的传统面食。
8、蓝田醋粉是由优质面粉和醋渣制成的。它尝起来又酸又好吃。这是夏天不可或缺的美味。蓝田醋粉不仅味道鲜美，而且营养价值远高于冷皮。醋粉的做法与冷皮相似，但原料却大不相同。蓝田醋粉是由酿造醋后剩余的发酵醋渣制成的基材。经过精细处理，制成的醋粉非常美味。它是蓝田著名的特色小吃之一。
9、蓝田仙粉是陕西著名的特色小吃之一，由秦岭独特的绿色无污染的“糜子微”树叶制成。蓝田仙粉的做法是收集糜子树，稍微晾干叶子，加入沸水。冷却后，用力揉搓枝叶，去除叶柄和杂物。冷却后，它变成凝胶状，切成块，然后加入油和辣椒、大蒜和醋。仙粉特别像果冻，苦中带甜，入口即化，蓝田人对此情有独钟。
10、蓝田楼祝手工空心挂面
楼朱手工空心挂面以蓝田楼朱村命名，是蓝田著名的特色小吃之一。楼朱空心挂面，选用优质小麦面粉，加盐水搅拌均匀，直到柔软柔软，手工拉成头发，空心挂面。面筋柔韧，口感光滑，在锅里煮很长时间，加入盐、醋、洋葱、油辣椒等调味料可食用，是蓝田人走亲访友的好礼物。