铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
由于食材事先不能腌制加工,所以铁板烧对原材料的要求是相当高的
铁板烧一般都是做西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等食材。
铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
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铁板烧一般都是做西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等食材。